Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Assado ao Molho de Feijão-Preto

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Peixe Assado ao Molho de Feijão-PretoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de molho de feijão preto com alho
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 4 postas de peixe
  • 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim

Modo de Preparar:

  • Misture o molho de feijão preto com alho e o óleo de gergelim.
  • Espalhe sobre as postas de peixe.
  • Espalhe as sementes de gergelim e asse por 4 minutos cada lado ou até que o peixe esteja cozido.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Peixada

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PeixadaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ kg de filés de merluza
  • 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o molho de tomate, a água e o sal.
  • Junte os filés, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, transfira os filés para uma travessa. Reserve.
  • Misture ao molho, aos poucos, a maionese até formar um creme homogêneo.
  • Retire do fogo, misture o coentro e coloque sobre os filés reservados.
  • Polvilhe o coco ralado e sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Filé de Peixe ao Forno com Queijo

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Filé de Peixe ao Forno com QueijoIngredientes:

  • ½ kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 200 g de queijo-de-minas frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura:

  • Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Salmão ao Molho de Maracujá 10

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Salmão ao Molho de Maracujá 10Ingredientes:

  • 220 g de salmão em posta
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 2 bananas
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Molho de maracujá:
  • ½ copo de suco concentrado de maracujá
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 30 ml de leite de coco
  • 1 colher (café) de shoyu
  • Polpa de um maracujá grande

Modo de Preparar:

  • Ferver os ingredientes do molho por 5 minutos.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira e coloque o azeite, quando estiver bem quente, frite o salmão dos dois lados, por apenas 4 minutos de cada lado.
  • Regue o salmão com o molho.
  • Sirva com arroz e purê de banana-da-terra.

Fonte: Caiubier Bar – http://www.terra.com.br

Peixe Assado em Crosta de Sal Grosso

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Peixe Assado em Crosta de Sal GrossoIngredientes:

  • Casca ralada de 1 limão
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 6 folhas de sálvia picada
  • 2 colheres (chá) de tomilho picado
  • 1 kg de sal grosso
  • 2 claras
  • 500 g de peixe limpo (pargo, vermelho ou pescada branca)
  • Azeite a gosto
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as cascas do limão e da laranja, a sálvia e o tomilho. Junte o sal grosso e misture bem.
  • Acrescente as claras e mexa tudo com as mãos até incorporá-las aos outros ingredientes.
  • Forre uma assadeira média refratária com parte da mistura.
  • Disponha o peixe por cima e cubra-o com o restante da mistura de sal grosso, moldando com as mãos para a crosta aderir bem.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos – ou até a crosta ficar firme e levemente dourada.
  • Retire do forno e quebre a crosta do peixe com cuidado, sem colocar muita força, com o cabo de uma colher ou faca.
  • Regue o peixe com suco de limão e azeite a gosto e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br