Arquivo da categoria: Peixe

Robalo com Leite de Coco

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Robalo com Leite de CocoIngredientes:

  • 300 g de robalo
  • 0,5 l de leite de coco
  • 1 alho-poró em fatias bem finas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de ghee

Modo de Preparar:

  • Deixe o robalo marinar 1 hora em sal e limão
  • Esquente o ghee e refogue o alho-poró e a pimenta-dedo-de-moça
  • Quando o alho-poró começar dourar, adicione os temperos, o sal e o leite de coco.
  • Misture bem e reserve
  • Em outra panela, coloque o peixe, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Coloque o peixe no prato e coloque o molho de leite de coco por cima

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Salmão Marinado com Ervas e Risoto Fácil com Pinhão

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Salmão Marinado com Ervas e Risoto Fácil com PinhãoIngredientes:

  • 2 filés de salmão de 200 g cada um, com pele,
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de uma mistura de ervas frescas picadas (tomilho, manjericão, sálvia e alecrim)

Risoto:

  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e cortado em fatias
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Pimenta-rosa a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa, coloque o salmão com a pele para baixo e espalhe os ingredientes restantes.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
  • Meia hora antes de servir, distribua os filés temperados numa assadeira forrada com papel alumínio.
  • Cubra com o mesmo papel e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos, ou até assar.
  • Não é preciso virar os filés.

Risoto:

  • Misture o creme de leite com o amido e leve ao fogo brando, aquecendo bem.
  • Junte todos os ingredientes, exceto a pimenta, misture e retire do fogo quando ficar quente.
  • Conserve sobre uma panela com água fervente enquanto prepara o peixe.
  • Polvilhe a pimenta antes de servir.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão no Pacote com Dill

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Salmão no Pacote com DillIngredientes:

  • 1 cebola média bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 500 g de cogumelo de paris cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa)  de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de dill (endro) picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 800 g de filé de salmão em 4 pedaços

Modo de Preparar:

  • Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo alto.
  • Junte a cebola, o alho, o tomate e o cogumelo e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o suco limão e o endro.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.
  • Unte 4 pedações de papel-manteiga de 25 cm x 25 cm com óleo e coloque-os numa assadeira grande.
  • Sobre cada um ponha um filé e cubra com o cogumelo refogado.
  • Dobre o papel, feche bem e leve ao forno por 20 minutos.
  • Transfira os pacotes para pratos individuais e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão na Nata

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Ingredientes:

  • 1 lombo de salmão inteiro sem pele.
  • 3 potes de nata;
  • 4 cebolas roxas bem picadinhas;
  • 3 colheres de mostarda em vidro;
  • 1 frasco de molho inglês;
  • 2 maços de alecrim;
  • 1 colher de raspa de gengibre;
  • 5 dentes de alho bem esmagados;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Com o salmão ainda congelado, retire o couro todo.
  • Com o auxilio de uma pinça, retire todas as 28 espinhas que o salmão tem.
  • Procure com o dedo que você acha.
  • Numa fôrma de alumínio, faça uma cama de papel-alumínio e coloque o salmão cru.
  • Essa cama deve formar uma bacia, para o molho não se perder.
  • Tempere o salmão com sal, pimenta do reino, limão, alho e reserve.
  • Numa bacia grande misture a nata, as cebolas roxas bem picadinhas, a mostarda, o molho inglês, o alecrim, o gengibre e o alho.
  • Misture bem até ficar homogêneo.
  • Espalhe a mistura generosamente em cima do salmão, tampe com papel-alumínio e leve ao forno a mais ou menos 200ºC por uma hora e meia.
  • Sirva acompanhado de arroz branco; salada verde e vinho branco seco.

Fonte: http://www.receitas.com

Salmão Especial

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão grande
  • Sal e limão
  • 1 pote de 400 g maionese
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 lata de seleta escorrida
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • Papel-alumínio para cobrir a fôrma

Modo de Preparar:

  • Tempere previamente o salmão com sal e limão e reserve.
  • Em uma vasilha misture seleta, cebola, azeitonas, cheiro-verde, metade do queijo e a maionese acerte o sal.
  • Coloque o salmão na fôrma e espalhe a mistura, cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos.
  • Tire o alumínio e salpique o restante do queijo deixe gratinar por mais 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada da sua preferência.

Fonte: Luciane Moreira – http://www.receitas.com