Arquivo da categoria: Peixe

Tilápia Frita no Dendê

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Tilápia Frita no DendêIngredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de tilápia.
  • Tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos.
  • Coloque a farinha de mandioca num prato e empane os filés dos dois lados.
  • Leve uma frigideira com o azeite ao fogo médio para esquentar.
  • Frite os filés de tilápia até ficarem dourados dos dois lados.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire os peixes e coloque num prato coberto com papel toalha para retirar o excesso da gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tilápia Frita 02

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Tilápia Frita 02Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-malagueta
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho, o molho de pimenta e o suco de limão.
  • Deixe marinar em torno de 15 minutos.
  • Empane os filés com a farinha de mandioca.
  • Leve uma frigideira grande ao fogo médio com o óleo para esquentar.
  • Frite os filés dos dois lados até que fiquem dourados.
  • Retire os filés da frigideira com o auxílio de uma escumadeira.
  • Coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Caçonete com Pasta de Alho

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Caçonete com Pasta de AlhoIngredientes:

  • Azeite de oliva
  • 1/2 cabeça de alho
  • 3 fatias de pão
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • 6 amêndoas
  • Salsa picada
  • 4 postas de caçonete
  • Farinha de trigo
  • 6 camarões grandes
  • 1/2 l de fumê de peixe
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 150 g de vôngole

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de barro ou frigideira grande, coloque azeite e frite os ingredientes na seguinte ordem, um de cada vez, retirando-os em seguida: dentes de alho inteiros, fatias de pão, pimenta vermelha, amêndoas e salsa.
  • Coloque todos os ingredientes fritos num pilão e soque-os até formar uma pasta.
  • Na mesma panela, arrume as postas de caçonete previamente passadas na farinha, os camarões, o fumê, o vinho branco e os vôngoles; deixe cozinhar.
  • Quando os vôngoles abrirem, elimine os que permanecerem fechados.
  • Acrescente a pasta, deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.

Fonte: http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br

Peixada 03

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Peixada 03Ingredientes:

  • 1 kg de caçonete em postas
  • 2 tomates picados
  • 2 l de água
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 3 cravos-da-índia
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 2 colheres (chá) de colorau

Modo de Preparar:

  • Lave bem as postas.
  • Coloque uma panela no fogo com todos os ingredientes menos o peixe.
  • Deixe refogar e acrescente as postas de peixe.
  • Cozinhe por mais 20 minutos, caso precise acrescente mais água, não deixe secar.
  • Sirva bem quente com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ensopado de Peixe Baiano

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Ingredientes:

  • 2 postas de caçonete
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1 tomate cortado em rodelas sem sementes
  • Suco de 1/2 limão para lavar o peixe
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de coentro
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • 1 tablete de caldo de camarão (dê preferência ao que despedaça sem necessitar dissolver em água)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 4 batatas pequenas cozidas al dente

Modo de Preparar:

  • Após lavar as postas de peixe com limão, coloque o peixe em uma frigideira de bordas altas que possa ser tampada.
  • Coloque por cima do peixe as rodelas de pimentão, cebola e tomate, o azeite, o coentro, o açafrão e o tablete do caldo de camarão.
  • Deixe descansar por uma hora para que o peixe curta o tempero.
  • Acrescente o leite de coco, a água, as batatas e a pimenta levando ao fogo por cerca de meia hora (tempo para o cozimento do peixe).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br