Arquivo da categoria: Peixe

Sardinha Assada 03

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Sardinha Assada 03Ingredientes:

  • 500 g de sardinha abertas, temperadas com pimenta-do-reino, limão e sal
  • 1 cebola média fatiada
  • 3 tomates picados
  • Orégano a gosto
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 2 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Faça uma camada com cebolas, sardinhas abertas, tomates picados.
  • Salpique um pouco de sal, orégano e cheiro-verde.
  • Por cima de tudo, coloque um fio de azeite.
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao forno baixo por 15 minutos.
  • Tire o papel manteiga e deixe dourar por mais 15 minutos.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com

Peixe Assado ao Molho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 2 limões
  • Sal (a gosto)
  • 1 pote de requeijão
  • 1 extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com sal e limão.
  • Bata o requeijão e o molho de tomate no liquidificador.
  • Coloque o filé em um refratário que possa ir ao forno, em seguida ponha o molho.
  • Deixe assar por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Panga Grelhado

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Filé de Panga GrelhadoIngredientes:

  • 3 filés de panga
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 limão (suco)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe e deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Coloque em uma grelha (daquelas que fecha para facilitar a virada).
  • Deixe a churrasqueira ficar num foguinho brando e coloque o peixe para assar.
  • É um peixe de carne clara, sem espinho, mas gorduroso.
  • Feito assim ele perde a gordura.

Fonte: http://tocadasreceitas.blogspot.com.br

Pescada em Crosta de Quinua

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Pescada em Crosta de QuinuaIngredientes:

  • 250 g filé de pescada-branca
  • 1 colher (sopa) de quinua real
  • 1 clara de ovo
  • 5 aspargos frescos
  • 1 tomate italiano cortado em quatro sem pele e sem semente
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (café) de alho picado
  • 1 colher (café) de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, salsinha e manjericão)
  • Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere a pescada com sal e pimenta do reino.
  • Lave bem a quinua em água corrente, deixe 20 minutos de molho e coloque para cozinhar na água com um pouco de sal até que fique macia, depois resfrie.
  • Passe a clara de ovo em um lado só do filé de pescada, coloque a quinua em cima e aperte com a mão.
  • Em uma frigideira antiaderente coloque metade do azeite extravirgem, deixe esquentar e grelhe o peixe do lado da quinua por um minuto.
  • Retire da frigideira e coloque no forno com a quinua para cima por 25 minutos a 180ºC.
  • Cozinhe o aspargo em água quente com sal por 2 minutos.

Molho de vinho branco:

  • Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho.
  • Quando começar a dourar, acrescente o vinho, caldo de peixe e as ervas frescas, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe reduzir e acrescente as pétalas de tomate.
  • Cozinhe por 1 minuto.

Montagem:

  • Coloque no prato os 5 aspargos juntos na mesma posição.
  • Acrescente as pétalas de tomate, o molho e o peixe por cima com a crosta de quinua para cima.
  • Regue com azeite.

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa

Peixe no Papelote

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Peixe no PapeloteIngredientes:

Peixe:

  • 400 g de robalo cortado em postas
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 4 folhas de manjericão fresco picado
  • 4 colheres (sopa) de creme vegetal

Para montar:

  • Papel-alumínio

Para untar:

  • Creme vegetal

Para servir:

  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o papel-alumínio em 4 quadrados de 30 x 30 cm.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela pequena, tempere o peixe com o sal e o cominho. Reserve por 10 minutos.
  • Unte cada quadrado de papel-alumínio e reserve.
  • Coloque uma posta de peixe no centro de cada quadrado de papel untado.
  • Distribua a cebola picada sobre o peixe e salpique o manjericão.
  • Espalhe 1 colher (sopa) de creme vegetal sobre cada posta de peixe e feche o papel-alumínio apertando as extremidades e formando um “pacote”.
  • Coloque-os em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 25 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida no próprio pacote.
  • Coloque em cada pacote molho de pimenta a gosto.

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa