Arquivo da categoria: Peixe

Filezinho de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 filé de pescada-branca
  • Limão
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ de cebola bem picadinha
  • Mostarda
  • Cheiro-verde
  • Sal
  • 1 colher de colorau
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com limão, alho, sal e cebola.
  • Coloque-o no papel-alumínio por 15 minutos.
  • Acrescente a mostarda, o colorau e o cheiro-verde.
  • Feche o papel.
  • Leve ao forno médio em uma assadeira por 20 minutos.
  • Tire da assadeira.
  • Retire o papel e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pescada Surpresa

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-branca
  • 300 g de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de mussarela
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o azeite e o alho em uma frigideira, frite ligeiramente.
  • Frite os filés por dois minutos de cada lado, reserve.
  • Amasse as batatas e faça um purê juntamente com o leite e a manteiga.
  • Arrume os filés em uma assadeira e cubra com o purê, coloque uma fatia de mussarela em cada e asse em forno forte por dois minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe ao Molho de Lulas

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Peixe ao Molho de LulasIngredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela em filés
  • 1 colher (sopa) de Fondor
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Molho de lulas:

  • 2 xícaras (chá) de lula em anéis (300 g)
  • 1 colher (chá) de Fondor
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Em uma assadeira untada com azeite, tempere o peixe com o Fondor e o suco de limão
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora para tomar gosto
  • Retire o filme-plástico e asse em forno médio/alto (200°C), preaquecido, em torno de 20 minutos.
  • Reserve aquecido.

Molho de lulas:

  • Em uma tigela, tempere a lula com metade do Fondor.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte os tomates picados, o Fondor restante e o açúcar.
  • Deixe ferver, em fogo médio, em torno de 15 minutos.
  • Acrescente a lula e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Polvilhe a salsa e sirva com o peixe.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe da Vivi 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates italianos, maduros, picados, com pele e sementes
  • 4 colheres [sopa] de alcaparras
  • 250 g de queijo minas padrão ralado grosso
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Arroz branco
  • Raspas de 3 a 4 laranjas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela larga ou frigideira alta, refogue a cebola com azeite.
  • Acrescente o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e as alcaparras e mexa bem.
  • Coloque sal – cuidado que as alcaparras são salgadas, e eu, particularmente, não coloco sal nesta receita.
  • Abaixe o fogo.
  • Arrume a mistura uniformemente e acomode os filés sobre a mistura.
  • Tampe a panela e aguarde de 15 a 20 minutos.
  • Assim que os filés estiverem macios, desligue o fogo, pegue os filés e os acomode em um refratário ou já no prato em que for servir.
  • Coloque o molho por cima de cada filé.
  • Salpique o queijo minas ralado por cima.
  • Dê um toque de azeite.
  • Sirva com o arroz branco com raspas de laranja (depois que o arroz estiver pronto, acrescente as raspas das laranjas, misture e sirva).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Almôndega de Salmão ao Molho Branco de Soja

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Ingredientes:

Almôndegas de Salmão:

  • ½ kg de filé de salmão processado
  • 3 batatas-doces cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) de farinha de amaranto
  • 1 tomate picado
  • Salsa e cebolinha verde a gosto (1/2 xícara de chá)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

  • 1 xícara (chá) de gergelim torrado

Molho Branco de Soja:

  • 1 ½ colheres (sopa) de creme vegetal de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de soja
  • 3 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/3 xícara (chá) de leite sem lactose
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 dente de alho cozido e al dente

Outros Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão japonês de arroz cozido e al dente

Modo de Preparar:

  • Para as almôndegas, coloque todos os itens em uma vasilha.
  • Misture bem até que fique uma massa homogênea.
  • Após isso, faça bolinhas, passe cada uma delas no gergelim torrado e coloque em uma assadeira para assar em forno quente (200ºC) em torno de 25 minutos ou até que fiquem douradas e reserve.
  • Para o molho branco, derreta em uma panela o creme vegetal (margarina).
  • Coloque as farinhas, o vinho, o leite, o caldo e misture em fogo moderado até que fique um creme.
  • Após cozinhar por cerca de 10 minutos, adicione mais ½ xícara (chá) de caldo de legumes e misture bem.
  • Amasse um dente de alho cozido (que foi usado para fazer o caldo de legumes) e sirva sobre o macarrão de arroz e as almôndegas.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br