Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Super Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé de salmão
  • 1 tempero para peixe em pó
  • Sal a gosto
  • Azeite o necessário para regar
  • Orégano o necessário

Modo de Preparar:

  • Coloque o filé de salmão numa fôrma com a pele para baixo.
  • Misture o sal com o tempero para peixe e espalhe por cima, esparramando bem com a mão.
  • Regue com o azeite de modo que esteja em toda a superfície do salmão.
  • Espalhe o orégano.
  • Leve ao forno preaquecido a 270ºC por 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão ao Forno da Gigi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 alhos batidos
  • 2 colheres pasta de alho
  • 4 cebolas cortadas em cubos
  • 1 xícara de azeite
  • 1 vidro de leite de coco
  • ½ xícara de coentro
  • ½ xícara de salsinha
  • ½ xícara de cebolinha verde
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodela
  • 1 pacote de sazón para peixes
  • 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de salmão dividido em 4 partes
  • 2 colheres de mostarda
  • 2 colheres de mel

Modo de Preparar:

  • Lave o salmão com os 2 limões e reserve.
  • Após 10 minutos tempere o salmão com a pasta de alho e sal a gosto.
  • Com os 3 dentes de alho mais a ½ da xícara de azeite leve ao fogo até dourar junto com metade da cebola em cubos e metade do pacote de sazón para peixes.
  • Em seguida coloque as partes do salmão para refogar na panela e reserve.
  • Em outra panela faça o mesmo procedimento com as outras metades do alho, cebola e sazón.
  • Refogue e coloque os tomates e o pimentão, espere cozinhar um pouco.
  • Após 10 minutos coloque as cebolinhas, salsinhas, coentro e jogue o leite de coco junto com 2 colheres de mostarda e mel.
  • Pegue uma assadeira unte com azeite, coloque o sazón refogado e por cima o molho feito com o leite de coco.
  • Asse por 40 minutos e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão Delicioso do Rodrigo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de salmão
  • 1 limão-siciliano
  • 4 dentes de alho que você irá embrulhar em papel-alumínio e colocar no forno por alguns minutos até que amoleça, então irá retirar a casca
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim.
  • 1 colher (sobremesa) não cheia de sal
  • ¾ de xícara de azeite
  • 7 batatas médias cortadas em fatias de 2 cm, cozidas al dente e depois fritas e temperadas com sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o suco do limão no salmão e deixe por uns 5 minutos, lave-o.
  • Em um multiprocessador ou liquidificador, bata bem o azeite, as folhas de alecrim, dentes de alho e o sal.
  • Forre um pirex com papel-alumínio (deixando sobras para embrulhar o salmão).
  • Coloque o salmão, regue com o molho feito com azeite e coloque raspas da casca do limão-siciliano por cima.
  • Embrulhe-o e leve ao forno médio preaquecido por uns 30 minutos (tempo que pode variar dependendo da espessura do salmão).
  • Retire-o do forno, abra o alumínio e teste para sentir se está cozido.
  • Coloque as batatas que foram cozidas e levemente fritas.
  • Regue o salmão e as batatas com o molho e leve novamente ao forno por alguns minutos até que fique douradinho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão com Mexerica, Bechamel e Falso Pesto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salmão:

  • 1 peça de salmão
  • ½ limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e páprica picante que baste

Molho:

  • Molho bechamel (500 ml)
  • 2 colheres de requeijão
  • Cebola e alho
  • Noz-moscada
  • 1 maço de manjericão
  • Azeite (cerca de 200 ml)
  • Batata palha
  • Queijo mussarela para gratinar (250 g)
  • Mexerica poncã para decorar e servir à parte

Modo de Preparar:

  • Fritar o salmão temperado com as especiarias começando pela pele e posteriormente a carne.
  • A pele deve ser descartada ao final.
  • Reserve a carne.
  • Fritar a cebola e o alho e adicionar o bechamel.
  • Adicionar o requeijão, temperar com a noz-moscada e ajustar o sal.
  • Em um processador bater o manjericão juntamente com o azeite.
  • Quando estiver homogêneo misturar ao bechamel e checar os temperos.
  • Se precisar, ajuste.
  • Em um refratário despedaçar o salmão e juntar o mix de molhos.
  • Ralar a mussarela e espalhar por cima juntamente com a batata palha.
  • Quando o queijo derreter, e o molho estiver borbulhando retirar do forno e decorar com as mexericas.
  • Acompanhe com arroz branco (pode-se usar também alho desidratado, ervas ou brócolis no arroz) e salada.
  • A mexerica dá um ótimo tom ao prato e complementa muito bem o sabor do salmão e do molho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Robalo com Ervilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de robalo
  • 200 g de ervilhas
  • 3 colheres de molho de tomate
  • Salsa
  • 1 dente de alho
  • Óleo
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Utilizando as ervilhas frescas, cozê-las um pouco e escorrê-las.
  • Amanhar o peixe, lavar e enxugar bem.
  • Picar a salsa com o alho, refogando numa caçarola, com um pouco de óleo.
  • Logo que ganhe cor, meter o peixe deixando-o passar bem de ambos os lados, temperar de sal e pimenta, juntando depois o molho de tomate e as ervilhas.
  • Manter a cozedura até que as ervilhas fiquem bem tenras e o molho engrossado.
  • Retificar os temperos e servir de seguida.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal