Arquivo da categoria: Peixe

Robalo com Crosta de Ervas

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Ingredientes:

  • ½ kg de postas de robalo
  • Suco de 2 limões
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de dill
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta

Molho de Espinafre:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Temperar o robalo com sal, pimenta e limão.
  • Picar as ervas e misturar o azeite, o sal e a pimenta.
  •  Colocar o peixe em uma assadeira untada com manteiga e cobrir com as ervas.
  • Regar com um fio de azeite e assar em forno preaquecido a 150°C em torno de 40 minutos.

Molho:

  • Lavar o espinafre e separar as folhas.
  • Escaldá-las em água fervente e resfriá-las em água fria em seguida.
  • Processar no liquidificador o espinafre com ½ xícara (chá) de água.
  • Aquecer a manteiga em uma panela e refogar rapidamente a cebola.
  • Acrescentar o creme de leite e temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Servir com o robalo.
  • Servir com arroz branco ou com batatas coradas.

Fonte: http://www.hojeemdia.com.br/pop-hd/receitas

Salmão na Mostarda 02

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Ingredientes:

  • 1 salmão grande
  • 2 colheres (sopa) mostarda
  • Sazón nordeste
  • 1 colher (sopa) shoyu

Modo de Preparar:

  • Primeiro misture a mostarda, com tempero do nordeste, o shoyu, e o sal em um potinho.
  • Depois tempere bem o salmão com o tempero feito.
  • Deixe marinar por 10 a 15 minutos para pegar bem o gosto do tempero.
  • E então embrulhe com o papel-alumínio.
  • Coloque o salmão ao forno na temperatura media por 30 minutos, depois de ter assado bem tire o papel-alumínio e deixe dourar de 15 a 20 minutos, ou até você ver que dourou bem.
  • Aproveite o salmão com um arroz para acompanhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tamboril com Molho de Mostarda e Cogumelos

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Tamboril com Molho de Mostarda e CogumelosIngredientes:

  • 4 postas grandes de tamboril
  • 400 g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
  • 60 g de manteiga
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher [chá] de mostarda dijon com mel e sementes
  • 80 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas frescas
  • Salsa bem picada
  • Sal quanto baste
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de tamboril de ambos os lados com sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto durante 15 minutos.
  • Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
  • Frite as postas durante 1 minuto de cada lado sem deixar alourar.
  • À gordura, junte o alho e a mostarda.
  • Misture muito bem.
  • Adicione o vinho branco.
  • Deixe levantar fervura.
  • Por cima, espalhe os cogumelos.
  • Tape e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.
  • Na metade do tempo, vire as postas de tamboril.
  • Passado os 10 minutos, retire o peixe para uma travessa.
  • Ao molho, adicione as natas.
  • Mexa e deixe cozinhar 10 minutos até que o molho fique apurado.
  • Por fim, junte a salsa picada.
  • Mexa e apague o lume.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal

Almôndega de Peixe com Molho de Tomate 02

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Almôndega de Peixe com Molho de Tomate 02Ingredientes:

  • 800 g de filé de pescada-branca picado
  • 1 carcaça de pescada picada na picadora
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres [sopa] bem cheias de farinha de trigo sem fermento
  • Salsa bem picada
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres [sopa] de polpa de tomate
  • 250 ml de vinho branco
  • 300 ml de caldo de peixe
  • Sal quanto baste
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Junte a salsa, as gemas de ovo e o pão.
  • Enquanto mistura, adicione a farinha aos poucos.
  • Depois de tudo bem misturado, faça bolinhas.
  • Coloque numa travessa previamente polvilhada com farinha.
  • Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Mexa e deixe refogar em lume brando sem deixar alourar.
  • Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe.
  • Mexa e logo que comece a ferver, adicione as almôndegas.
  • Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
  • Na metade do tempo mexa com uma colher com cuidado.
  • Passados os 15 minutos; está pronto para servir.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal

Salmão Cozido na Cerveja

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Salmão Cozido na CervejaIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de bacon picado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola-roxa picada
  • 120 ml de cerveja de trigo
  • 300 g de filé de salmão com pele
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon e a cebola para dourar.
  • Quando começar a dourar, junte a manteiga e abaixe o fogo e doure a cebola.
  • Junte a cerveja e deixe ferver em fogo bem baixo raspando o fundo com uma colher de pau.
  • Depois de 1 minuto aumente o fogo e coloque o salmão com a pele pra baixo.
  • Dê uma leve salgada, cubra e deixe refogar por 3 minutos.
  • Com cuidado, vire o peixe e deixe cozinhar por mais três minutos para ficar bem ao ponto no centro do peixe.
  • Sirva, despejando o caldo por cima do peixe.

Fonte: http://nordestinosnacozinha.blogspot.com.br