Arquivo da categoria: Peixe

Cação Ensopado 02

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Ingredientes:

  • 10 postas de cação
  • 6 tomates pequenos em rodelas
  • Sal
  • 1 cebola média ou grande
  • ¼ de xícara de salsinha e cebolinha
  • Caldo de ½ limão
  • 1 colher [sobremesa] de molho inglês
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as postas escorra e coloque de molho no leite em um recipiente.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Enquanto as postas estão em descanso pegue uma vasilha e coloque as rodelas de tomates, a cebola cortada em rodelas finas, a salsinha e a cebolinha.
  • Retire as postas do leite, passe por água corrente.
  • Salgue as postas e junte aos temperos no recipiente.
  • Acrescente o suco de limão, o azeite, o molho inglês e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem e coloque tudo em uma panela grande.
  • Quando começar a ferver abaixe o fogo (fogo médio/baixo).
  • Cozinhe em panela tampada de 15 a 20 minutos.
  • O cozimento desta receita é bem rápido, não cozinhe demais se não quer que o peixe desmanche.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Cação Delícia

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Cação Delícia Ingredientes:

  • 1 kg de cação (em postas não muito grossas)
  • 1 xícara de cebola picada (opcional)
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação a gosto e reserve
  • Em uma panela derreta o requeijão e o creme de leite
  • Coloque o cação em uma fôrma regada com um fio de azeite
  • Coloque a cebola picada e deite o creme de leite com o requeijão derretido, cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno quente em torno de 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada de alface com rúcula.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Assado na Churrasqueira

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Peixe Assado na ChurrasqueiraIngredientes:

  • 1 pescada-branca com cerca de 1,5 kg
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • Galhos de salsinha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe a pescada.
  • Tempere, por dentro e por fora, com alho, sal, pimenta, os galhos de salsinha e limão.
  • Embrulhe no alumino dando pelo menos 4 voltas.
  • Coloque na grelha média e com o carvão em brasa.
  • Espere cerca de 20 minutos para virar, deixe do outro lado mais 20 minutos.
  • Abra o alumínio retire a pele e sirva em lascas.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br

Peixe Ensopado com Bacon e Batata

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Ingredientes:

  • 500 g de posta de namorado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 fatias de bacon picadas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 500 g de batata bolinha cozida cortada ao meio
  • 500 g de tomate sem pele picado
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 pitada de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Corte as postas de peixe em pedaços não muito grandes.
  • Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Em uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante.
  • Acrescente a cebola e frite-a até dourar.
  • Junte as batatas e os ingredientes restantes e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione os pedaços de peixe e cozinhe por 10 minutos, ou até que esteja macio, mexendo sem parar.
  • Acerte o sal e sirva em seguida.

 Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Atum Assado com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 atum com cerca de 1,5 kg
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de batata bolinha cozida e sem casca
  • 300 g de tomates-cereja
  • ¾ de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave muito bem o atum.
  • Faça 2 cortes em cada lado do peixe e coloque-o numa fôrma refratária.
  • Tempere-o com o limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Acrescente as rodelas de cebola, o alho, o pimentão e o louro.
  • Deixe o atum pegar o gosto do tempero por 1 hora.
  • Disponha as batatinhas cozidas ao redor do peixe, regue tudo com o azeite e salgue os vegetais a gosto.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 150°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br