Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Assado com Cebola-Roxa

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Peixe Assado com Cebola-RoxaIngredientes:

  • 4 postas de cação limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 cebolas-roxas
  • 1 copo (americano) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora.
  • Corte as cebolas em rodelas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada.
  • Faça uma camada com metade das cebolas e ponha o peixe por cima.
  • Coloque sobre o peixe as cebolas restantes e regue com o vinho branco.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Linguado com Camarão, Alcaparras e Champignon no Azeite

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • ½ kg de camarão
  • 150 g de champignons
  • 50 g de manteiga
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 g de alcaparras
  • 150 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Frite os filés no azeite e reserve.
  • Refogue o camarão na mesma panela, acrescente manteiga, creme de leite, champignon e alcaparra.
  • Coloque sal e pimenta a gosto.
  • Despeje sobre os filés de linguado e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Assado com Legumes 03

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Peixe Assado com Legumes 03Ingredientes:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 6 filés de merluza
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida cortada em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batata cozida cortadas em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de um refratário untado com a cebola.
  • Disponha os filés e espalhe metade da margarina.
  • Tempere com o sal e a pimenta, cubra com os tomates e leve para assar em forno médio durante 15 minutos.
  • Retire do forno e junte o salsão, a cenoura e a batata.
  • Espalhe o restante da margarina.
  • Devolva ao forno e asse por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mário Piroli)

Truta Salmonada Assada no Forno

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Truta Salmonada Assada no FornoIngredientes:

  • 1 truta salmonada com cerca de 1 kg
  • 800 g de batatinhas para assar
  • 2 cenouras médias
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho (ou alho em pó)
  • 250 ml de vinho branco
  • 80 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta e colorau q.b.

Modo de Preparar:

  • Tempere a truta com sal, alho picado, pimenta e louro.
  • Reserve durante 30 minutos.
  • Corte a cebola em meias-luas e disponha-a no fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno.
  • Por cima coloque a truta.
  • Corte o alho francês em rodelas, lave-o e espalhe em volta da truta.
  • Numa tigela junte as batatinhas cortadas ao meio ou em cubos e as cenouras às rodelas.
  • Tempere com sal, colorau e azeite.
  • Em seguida ponha esta mistura sobre o alho francês e deite o molho que fica na tigela sobre o peixe.
  • Regue com um pouco mais de azeite e acrescente o vinho branco.
  • Leve ao forno a 180°C.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Peixe Assado em Papel-Alumínio

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Peixe Assado em Papel-AlumínioIngredientes:

  • 4 filés de anchova
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 2 talos de salsão cortados em tiras diagonais
  • 4 cogumelos shimeji lavados e cortados em tiras
  • 4 cogumelos shiitake
  • 4 mexilhões sem a concha
  • Cenoura, cebolinha e outros legumes de sua preferência.

Acessórios:

  • 4 folhas de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com metade do sal e o saquê.
  • Umedeça as folhas de alumínio com saquê e coloque o peixe no centro.
  • Distribua os legumes e os mariscos em volta do peixe e tempere-os com o restante do sal.
  • Dobre as folhas de alumínio e faça pacotinhos bem fechados.
  • Cozinhe no vapor por 15 minutos.

Dica: se preferir distribua-os sobre uma bandeja e leve ao forno em temperatura média pelo mesmo tempo.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Itaci)