Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Assado ao Molho de Tahine

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Ingredientes:

  • 1 kg de tilápia grande para assar
  • 6 colheres de tahine
  • 2 limões
  • Água gelada
  • 1 colher [café] de sal e alho
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Assar o peixe em uma travessa, levemente temperado a gosto.
  • Enquanto o peixe estiver assando, preparar o molho.
  • Em uma travessa pequena colocar o tahine, os limões espremidos, o sal e alho e misture devagar, pingando sempre um pouco de água gelada de forma a ficar um molho consistente.
  • O molho ficará branquinho.
  • Provar e se acaso necessitar acrescentar limão e tempero.
  • Jogar o molho por cima do peixe assado.
  • Jogar salsinha picada por cima e servir.
  • Para acompanhar, batata frita e arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Peixe Assado com Batatas

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Filé de Peixe Assado com BatatasIngredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal a gosto
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Pimenta-do-reino
  • ½ limão
  • Vinagre
  • Azeite
  • ½ pote de azeitonas picadas
  • Batatas cozidas cortadas em rodelas
  • Molho de tomate
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa média coloque um pouco de azeite e cubra o fundo com as batatas cozidas, cortadas em rodelas.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto, coloque o suco do limão para retirar o cheiro forte do peixe e um pouco de vinagre.
  • Coloque os filés sobre as batatas e corte a cebola e o pimentão.
  • Jogue o molho de tomate em cima e leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Peixe Assado 06

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Peixe Assado 06Ingredientes:

  • 2 kg de linguado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados e picados
  • Caldo de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Deixe o peixe limpo, inteiro, de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do azeite) durante 2 horas.
  • Coloque o peixe em uma assadeira, derrame por cima os temperos em que ficou marinando, acrescente por cima também o azeite.
  • Leve para assar em forno moderado por 15 minutos, banhando de vez em quando com os temperos.
  • Depois, forno quente até dourar bem.
  • Sirva com arroz branco, salada de alface e farofa.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Peixe Assado 04

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Filé de Peixe Assado 04Ingredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
  • 2 tomates picadinhos
  • ½ pimentão
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Cheiro-verde a gosto
  • Coentro a gosto (opcional)
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
  • Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro-verde e coentro.
  • Reserve.
  • Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
  • Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate.
  • Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos.
  • Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
  • Sirva com arroz integral ou branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Truta Salmonada com Molho de Estragão

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 8 filés de truta ou 4 trutas grandes abertas ao meio
  • Sal
  • Pimenta-preta do moinho
  • Batatas novas e feijão-verde para acompanhar

Molho de estragão:

  • A parte branca de 2 cebolinhas grandes picada
  • ½ pepino descascado sem sementes e cortado em palitos
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 150 ml de natas
  • 50 ml de xerez
  • 2 colheres [sopa] de estragão picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Coloque a manteiga numa frigideira grande, deixe aquecer e frite aí o peixe 6 minutos, virando na metade.
  • Transfira os filés para um prato e cubra para manter quente.

Molho:

  • Deite as cebolinhas e o pepino na frigideira em que fritou os filés.
  • Salteie em fogo brando, mexendo sempre, até estar macio, sem corar.
  • Retire a frigideira do fogo, deite aí o amido de milho e mexa.
  • Leve a frigideira novamente ao fogo e adicione as natas e o vinho.
  • Deixe ferver suavemente mexendo sempre, até espessar homogeneamente.
  • Junte o estragão e o tomate e tempere a gosto.
  • Distribua os filés por 4 pratos e deite o molho sobre eles.
  • Sirva imediatamente com batatas e feijão-verde, salteados em manteiga.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal