Arquivo da categoria: Peixe

Abrótea Assada com Vinho do Porto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abrótea com 1,3 kg
  • Sal e pimenta
  • Azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (chá) de colorau picante
  • 1 ramo de erva aromática
  • 6 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 1 limão
  • Batata frita para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Amanhe o peixe, passe-o por água corrente e escorra muito bem.
  • Corte-o às postas largas sem dividir o peixe.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o peixe numa assadeira regada com azeite.
  • Pique a cebola e o dente de alho.
  • Misture com o colorau e as ervas aromáticas picadas.
  • Espalhe sobre o peixe e regue com um pouco de azeite e o vinho do Porto.
  • Leve ao forno preaquecido, durante 15 minutos.
  • Tape com rodelas de limão com casca e acabe de assar regando várias vezes com o próprio molho.
  • Sirva com batatas fritas.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Atum Grelhado 08

Publicado em por
Responder

Atum Grelhado 08Ingredientes:

  • 800 g de atum;
  • Azeite de oliva extravirgem para temperar;
  • Óleo vegetal para grelhar o atum;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em 4 filetes, cada um pesando 200 g;
  • Tempere o atum com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino;
  • Deixe o atum no tempero por 10 minutos para tomar gosto;
  • Em uma frigideira com o óleo vegetal, grelhe os filetes de atum;
  • Sirva o prato quente.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Coquetel de Peixe

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Coquetel de Peixe:

  • 4 filés de haddock
  • 1 cebola fatiada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 folhas de louro
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 talo de aipo bem picado
  • ¼ de xícara (chá) de cebola bem picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho:

  • 1 cebolinha fatiada
  • 1 colher (sopa) de raiz-forte ralada
  • ½ xícara de maionese
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • ¼ de colher (de chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas (opcional)

Decoração:

  • Folhas de alface,
  • 3 ovos duros cortados em quatro
  • 3 tomates cortados em quatro.

Continue lendo →

Linguado com Batata 02

Publicado em por
Responder

Linguado com Batata 02Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas;
  • 1 kg de filé de linguado;
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • 3 ovos cozidos e fatiados;
  • 800 g de batata inglesa cozida fatiada;
  • 100 g de azeitonas fatiadas;
  • Sal a gosto;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Despeje 1 colher [sopa] de azeite em um refratário e, por cima, coloque o peixe temperado com sal;
  • Por cima do peixe, arrume o tomate, a cebola, um pouco de orégano, mais uma colher de azeite, o pimentão, os ovos e as azeitonas;
  • Forre tudo com as batatas em rodelas cozidas, despeje o restante do azeite, coloque o queijo parmesão ralado e cubra o refratário com papel-alumínio;
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por meia hora;
  • Retire o papel-alumínio e deixe o refratário ainda no forno para que as batatas fiquem gratinadas;
  • Sirva o linguado com batatas imediatamente.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)

Badejo com Molho de Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 filés grandes de badejo limpos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de coentro fresco
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 fatias finas de queijo cheddar picado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem os filés e seque com papel-toalha.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o coentro.
  • Assim que derreter, frite os filés por 12 minutos, ou até dourarem de ambos os lados.
  • Retire e reserve-os em local aquecido.

Molho:

  • Coloque o espinafre em uma panela, tampe-a e leve ao fogo por 4 minutos, ou até murchar.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a.
  • Aos poucos, adicione o leite e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Adicione o espinafre, a noz-moscada e o queijo cheddar.
  • Misture e deixe por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e sirva com os filés de badejo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com