Arquivo da categoria: Peixe

Salmão ao Limão

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Ingredientes:

  • Sal
  • Alecrim
  • Suco de Limão
  • Salmão

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho descascado com o sal e o alecrim.
  • Adicione o suco de limão e misture.
  • Coloque as postas em um refratário.
  • Acrescente este molho nas postas de salmão, de ambos os lados.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que esteja cozido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tartare de Salmão Light

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele e sem gordura
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão-siciliano
  • Raspas de ½ casca de limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 punhado de endro ou dill
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as espinhas do salmão.
  • Depois de completamente limpo, corte em pequenos cubinhos com uma faca bem afiada.
  • Em uma vasilha, misture o salmão com o azeite e o endro/dill.
  • Coloque em um potinho e desenforme diretamente no prato na hora de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Escabeche Moderno

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de sardinha fresca
  • 1 cenoura grande ralada
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a sardinha; a cenoura, a cebola e as ervas.
  • À parte, misture o vinagre, o óleo, o açúcar, sal e pimenta.
  • Regue sobre a sardinha, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pescada Grelhada ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-cambucu
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pote de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescada com sal e pimenta.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira e doure-os dos dois lados.
  • Transfira o peixe para uma travessa e reserve aquecido.
  • Em uma vasilha, junte o iogurte, o azeite, o molho inglês, o vinagre e o alho, batendo com um garfo a cada adição dos ingredientes para que fiquem bem agregados.
  • Despeje o molho sobre os filés quentes, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Atum Prático à Moda Portuguesa

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Atum Prático à Moda PortuguesaIngredientes do Atum Prático à Moda Portuguesa:

  • 4 batatas cozidas cortadas em rodelas
  • 3 pimentões de cores diferentes cortados em tiras
  • 100 g de vagem sem as pontas
  • 2 tomates cortados em rodelas sem sementes
  • 4 latas de atum sólido escorrido
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ¾ de xícara (chá) de azeite

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