Arquivo da categoria: Peixe

Sardinha em Conserva 07

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Sardinha em Conserva 07Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • 2 tomates cortado em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • ½ copo (250 ml) de coentro picado – pode ser cheiro-verde
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (200 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 xícara (200 ml) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as.
  • Depois em uma panela de pressão vá fazendo camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro.
  • Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um pouco do sal e do colorau.
  • Faça todas as camadas novamente, dos temperos e da sardinha.
  • Faça camadas até acabar tudo, só fique atenta para que a última camada seja de temperos.
  • Coloque o vinagre e o azeite.
  • Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
  • Assim que a pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar uns 40 a 45 minutos.
  • Tire a pressão e veja se as espinhas estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)

Peixe na Palha de Macaxeira

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Ingredientes:

  • 500 g de badejo em cubos
  • 1 colher (sopa) de Molho para Salada de Limão Kenko
  • 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 claras
  • 500 g de macaxeira ralada
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 xícara (chá) de Sakura Tradicional
  • 1 colher (sopa) de Gengibre em Conserva Kenko picado
  • ½ colher (chá) de Óleo de Gergelim Kenko

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente médio, coloque o peixe e tempere com o Molho para Salada de Limão Kenko, o Sakura Tradicional e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Empane o peixe com a farinha de trigo, passe na clara e por último na macaxeira ralada, aperte bem e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma panela e frite os peixes até que cozinhem por dentro e a macaxeira fique dourada.
  • Misture os ingredientes do molho e sirva em seguida com o peixe.

Fonte: http://www.sakura.com.br/livro-de-receitas

Badejo ao Molho de Carambola

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Ingredientes:

  • 60 g de peixe badejo
  • 3 carambolas maduras
  • ½ copo de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de gergelim preto
  • 2 ramos de hortelã

Modo de Preparar:

  • Corte o badejo em três cubos e coloque-os em uma panela apropriada para cozinhar no vapor.
  • Leve ao fogo moderado até que o peixe esteja cozido e macio. Reserve.
  • Em uma panela pequena, coloque a carambola em pedaços, água e açúcar mascavo.
  •  Cozinhe em fogo médio, mexendo vezou outra até obter um molho encorpado e uniforme. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Bata o molho no liquidificador e passe-o em uma peneira.
  • Arrume os cubos de badejo no prato e acrescente uma pequena concha de molho.
  • Polvilhe sementes de gergelim e finalize decorando com pedaços de carambola e raminhos de hortelã.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Luciana Rocha – http://corpoacorpo.uol.com.br

Badejo à Moda da Rô

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Badejo à Moda da RôIngredientes:

  • 400 g de filé de badejo cortado em quadrados não muito pequenos
  • 2 limões
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Azeite
  • 2 tomates grandes picados
  • ½ cebola grade picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • ½ xícara de salsa picadinha
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha
  • 2 colheres (café) de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe no suco de 1 ½ limão, escorra e reserve.
  • Em uma panela pequena refogue o alho no azeite e coloque metade da cebola, pimentão, tomate, salsa, cebolinha e do peixe.
  • Adicione 1 colher (café) do colorau, sal e pimenta.
  • Coloque a metade restante dos ingredientes, finalizando com o colorau, sal, pimenta e o suco de ½ limão.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo.
  • Assim que soltar água, mexa cuidadosamente e verifique o sal.
  • Quando o peixe estiver cozido (não demora muito), desligue o fogo, acrescente o queijo fresco e sirva.

Fonte: http://comidinhasecia.blogspot.com.br (foto: Comidinhas e Cia)

Peixe com Molho de Laranja 03

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Peixe com Molho de Laranja 03Ingredientes do Peixe com Molho de Laranja 03:

  • 400 g de filé de linguado
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão ou vinho branco seco;
  • Sal a gosto;
  • 2 ovos;
  • 5 colheres [sopa] de farinha de rosca;
  • 1 colher [sobremesa] de páprica doce;
  • Suco de 4 laranjas peneirado;
  • 2 colheres [sobremesa] de amido de milho;
  • 1 colher [chá] de noz-moscada;
  • 1 colher [café] de sal;

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