Tempere os filés com sal e pimenta.
Misture as cenouras, salsa, pimentão, óleo, pão e a cebola.
Mexa bem e tempere a gosto.
Espalhe esta mistura sobre os filés de peixe e enrole, começando com o lado mais estreito.
Prenda com palito.
Coloque numa fôrma refratária untada e pincele cada rolo com margarina derretida.
Leve ao forno para assar.
Não deixe dourar.
Passe na farinha de trigo.
Após esse processo, os filés estão prontos para fritura.

Tainha Recheada com Ovas

Publicado em 23/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Modo de Preparar:

Abra a tainha no sentido do comprimento.
Limpar e retirar a pele e a gordura interna.
Colocar o peixe numa assadeira.
Numa tigela, misturar a salsa, a cebolinha, o suco de limão e o sal.
Despejar sobre o peixe, inclusive na parte de dentro.
Virar o peixe algumas vezes para absorver bem o tempero.
Cobrir com papel-alumínio e levar à geladeira de um dia para o outro.
Prepare o recheio: descascar e picar as ovas de peixe e misturar com os ovos cozidos picados.
Juntar a salsa; o tomate, as azeitonas e a farinha de mandioca e misturar tudo como se fosse uma farofa.
Rechear o peixe costure ou feche com palitos.
Na hora de assar, forrar a assadeira com as batatas e colocar o peixe por cima, para a pele não grudar e para a gordura pingar.
Untar o peixe com manteiga e levar ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Servir com batatas.

Filé de Peixe à Galega

Publicado em 23/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peixe em postas, tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino e suco dos 3 limões
Faça um molho de tomates frescos.
Refogue a cebola, alho e pimentões no azeite, após jogar o tomate picado, deixar o molho apurar.
Após o tomate virar molho adicionar a cerveja e deixar o álcool evaporar, em seguida adicionar o sal e pimenta-do-reino a gosto.
Quando o molho já estiver pronto, adicione os frutos do mar do kit temperados com o tempero que vem junto, deixar cozinhar de 5 a 10 minutos e reserve.
Selar as postas do peixe em uma chapa ou frigideira com azeite e colocar as postas já seladas em uma travessa.
Após selar todo o peixe, jogar o molho com frutos do mar em cima do peixe e decorar com pimentões e cebolinha verde.
Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Publicado em 22/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retirar a espinha do peixe.
No lugar da espinha colocar o presunto e a cebola picados.
Colocar o peixe numa assadeira untada com o óleo.
Pincelar o peixe com a manteiga derretida.
Temperar a gosto.
Cobrir o peixe com as gemas batidas e depois salpicar com farinha de rosca.
Acrescentar o vinho e o suco de limão à assadeira.
Levar o peixe ao forno em torno de 30 minutos, besuntando de vez em quando com o molho da assadeira.