Truta de Alcaparras e Macadâmias

Ingredientes da Truta de Alcaparras e Macadâmias:                                                                                

  • 800 g de trutas limpas (4 ou 5 peixes)
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras escorridas
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de macadâmias (ou amêndoas)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino

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Linguado ao Molho de Salsinha

Ingredientes do Linguado ao Molho de Salsinha:

  • 750 g de filés de linguado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 12 a 15 batatas pequenas com casca
  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ l de água
  • 100 ml de leite
  • Sal a gosto

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Truta Gratinada com Nozes

Ingredientes:

  • 3 trutas desossadas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 100 g de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Molho:

  • ½ cebola ralada
  • ½ colher de margarina
  • ½ copo de leite de coco
  • ½ colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de catupiry

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