Tainha na Brasa 03

Tainha na Brasa 03Ingredientes da Tainha na Brasa 03:

Vinagrete:

  • 1 xícara (chá) de polpa de tangerina
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Tainha:

  • 1 filé de tainha limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 folhas de alface-americana cortadas em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de ovas de tainha (bottarga) fatiadas fino
  • 1 beterraba cozida e cortada em meia-lua
  • 1 limão-cravo cortado em meia-lua

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Hambúrguer de Atum com Molho de Maionese

Hambúrguer de Atum com Molho de MaioneseIngredientes do Hambúrguer de Atum com Molho de Maionese:

  • 500 g de atum bem picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Batatas fritas e gomos de limão para acompanhar

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Steak de Atum

Steak de AtumIngredientes do Steak de Atum:

  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 400 g de atum em postas
  • 8 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 10 edamames (grãos de soja ainda na vagem) pré-cozidos
  • ½ cenoura média bem picada
  • 4 ramos de cebolinha picados
  • ½ cebola fatiada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 tomate sem sementes, em cubos
  • ½ avocado médio cortado em cubinhos
  • Cebolinha fatiada

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Tilápia à Milanesa

Tilápia à MilanesaIngredientes da Tilápia à Milanesa:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Molho tártaro:

  • 1 cebola
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • Azeite a gosto
  • Tempero suave à moda do chefe

Molho de maracujá com pimenta:

  • 1 maracujá
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Molho sugoy:

  • 100 g de picles
  • 40 g de azeitonas verdes
  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Coentro

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Sardinha Assada com Pimentões

Sardinha Assada com PimentõesIngredientes da Sardinha Assada com Pimentões:

  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 500 g de filé de sardinha limpos
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 limão espremido
  • 1 tomate maduro em rodelas
  • 3 pimentões (verde, amarelo e vermelho) em rodelas
  • Salsa picada
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem

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