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Atum Grelhado com Molho de Cítrico e Pimenta

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Atum Grelhado com Molho de Cítrico e PimentaIngredientes do Atum Grelhado com Molho de Cítrico e Pimenta:

  • 4 postas altas de atum cortadas com 2 cm de espessura
  • Suco de 1 limão e de 1 laranja-pera
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Molho:

  • 1 mexerica carioca, cortada em gomos, sem a parte branca
  • 1 limão-siciliano cortado em gomos, sem a parte branca
  • 1 pimenta-vermelha pequena picada, sem sementes
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Peixe Assado 02

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Ingredientes do Peixe Assado 02:

  • 1 dourado de 6 kg
  • 1 vidro de azeitonas (200 g)
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 vidro de maionese (500 g)
  • 4 cenouras picadas e pré-cozidas
  • 200 g de vagem picadas e pré-cozidas
  • 4 cebolas picadas e escaldadas
  • 4 pimentões picados e escaldados
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 maço cheiro-verde picado
  • 1 rolo de papel-alumínio para forrar o peixe

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