Ingredientes da Costeleta de Tambaqui Grelhada:
- 250 g de costela limpa de tambaqui
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
Costeleta de Tambaqui Grelhada
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Carré de Tambaqui com Farofa de Maracujá
Ingredientes do Carré de Tambaqui com Farofa de Maracujá:
- 1 kg de tambaqui
- 250 g de batata
- 250 g de cenoura
- 200 g de farinha de milho
- 1 polpa de maracujá
- 25 ml de mel
- 50 ml de manteiga
Casquinha de Tambaqui
Ingredientes da Casquinha de Tambaqui:
- 1 tambaqui de 5 kg
- Suco de 4 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de azeite
- 15 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 3 tomates picados
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de pimenta ardida picada
Peixe Cozido Light ao Molho de Laranja
Ingredientes do Peixe Cozido Light ao Molho de Laranja:
- 1 colher (sopa) de óleo de canola;
- 2 dentes de alho picados;
- 4 filés de peixe Saint Peter;
- Sal a gosto;
- Gengibre ralado a gosto;
- 1 copo de suco de laranja espremido;
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada.
Moqueca Light
Ingredientes da Moqueca Light:
- 8 postas pequenas de robalo;
- Sal a gosto;
- 4 colheres (sopa) de suco de limão-taiti;
- 4 colheres (sopa) de coentro picado;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- 2 tomates médios cortados em rodelas;
- 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas;
- ½ xícara (chá) de água.