Ingredientes da Truta Contemporânea:

Truta:

• 1 truta defumada;
• 1 folha de alface-americana;
• 1 folha de alface-crespa roxa;
• 1 folha de alface-crespa;
• 5 folhas de rúcula;
• 1 tomate concassé;
• Tomate seco;
• 200 g de catupiry ou requeijão;
• Cenoura em conserva;
• Sal a gosto;
• Pimenta branca a gosto.

Molho:

• 1 limão-rosa;
• 250 g de açúcar.

Crosta:

• 120 g de maionese;
• Ervas finas a gosto;
• 1 fio de azeite;
• 1 fatia de pão de fôrma sem casca.

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