Piapara à Provençal

Piapara à Provençal

Ingredientes da Piapara à Provençal:

  • 1 piapara inteira
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sal grosso
  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • ½ maço de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • ½ kg  de cebola em rodelas
  • ½ kg de abobrinha italiana em rodelas
  • 3 tomates em rodelas

Continue lendo

Papelote de Peixe Branco com Legumes

Papelote de Peixe Branco com Legumes

Ingredientes do Papelote de Peixe Branco com Legumes:

  • 4 filés de pescada-branca com 150 g cada
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola-roxa
  • 12 minimilhos
  • 4 colheres (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha francesa para decorar
  • Papel-manteiga

Continue lendo

Pintado ao Leite de Coco

Pintado ao Leite de Coco

Ingredientes do Pintado ao Leite de Coco:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 tomates fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 pimentão verde fatiado
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • 4 postas de peixe pintado
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 vidros de leite de coco (400 ml)
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

Continue lendo

Peixe em Chamas

Peixe em Chamas

Ingredientes do Peixe em Chamas:

  • 1 peixe vermelho de 1,5 kg, limpo e inteiro com cabeça e cauda
  • 2 colheres [sopa] de vinho branco seco uma grande quantidade de ervas aromáticas frescas (salsa, louro, manjericão, endro, sálvia, erva-doce, hortelã (use os ramos inteiros lavados e bem secos)
  • 2 xícaras [chá] de conhaque
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Sal grosso e água

Continue lendo