Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Batata Natalino

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Ingredientes:

  • 01 xícara (chá) de purê de batata
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 02 tabletes de fermento biológico
  • 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 01 copo de leite morno
  • 02 colheres (chá) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de água morna
  • 02 ovos
  • 01 xícara (chá) de nozes moídas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água morna, junte 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 xícara de farinha de trigo, deixe fermentar por 15 minutos.
  • Depois deste tempo, misture ao purê de batata.
  • Acrescente a manteiga, o leite, o sal e junte os ovos, ligeiramente batidos, mexa bem com uma colher de pau.
  • Junte a farinha de trigo peneirado, sendo uma xícara por vez, misturando bem a cada adição. Por último, junte as nozes moídas.
  • Dê à massa o formato de uma bola, coloque-a em uma tigela untada de óleo, revirando-as para que o óleo a envolva igualmente e cubra-a com um guardanapo.
  • Conserve-a em lugar quente até dobrar de volume.
  • Abaixe a massa com as mãos, ponha-a em uma forma redonda, grande, untada e leve-a a um lugar protegido de correntes de ar.
  • Cubra-a com um guardanapo e espere dobrar de volume.
  • Para melhor controle, faça uma bolinha e ponha-a em um copo com água, quando esta subir à tona, a massa estará pronta para assar.
  • Antes de levá-la ao forno, respingue um pouco de água na superfície e faça algumas incisões.
  • Deixe em forno quente, pré-aquecido à temperatura de 200ºC, durante 30 a 35 minutos.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Pão Chato Frio

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo branca ou integral (2 ½ xícaras)
  • 1 colher [sopa] de manteiga clarificada
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga clarificada para a fritura
  • Água morna
  • ½ colher [chá] de sementes de cominho
  • ¼ de colher [chá] de cúrcuma
  • 2 pitadas de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o sal e a manteiga clarificada e amasse, juntando água morna, até obter uma massa lisa, homogênea e firme.
  • Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
  • Forme bolinhas de mais de 4 cm de diâmetro e abra-as com um rolo, em círculos pouco espessos.
  • Mergulhe-os um de cada vez na manteiga clarificada quente e, assim, que vierem à superfície, empurre-os para baixo com uma escumadeira, até que inchem como balões.
  • Então os vire rapidamente para que fritem do lado oposto.
  • Deixe-os escorrer sobre o papel-absorvente.
  • Para obter um pão ainda mais saboroso, faça o seguinte tempero para ser adicionado à massa: ½ colher [chá] de sementes de cominho, ¼ de colher [chá] de cúrcuma e 2 pitadas de pimenta-caiena.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Colomba Pascal com Creme de Morango

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Ingredientes:

  • 1 Colomba pascal
  • 40 g de farinha de trigo
  • 300 g de morangos
  • 80 g de açúcar
  • ½ litro de leite
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os morangos e bater no liquidificador.
  • Bater as gemas com o açúcar, adicionar a farinha de trigo e diluir tudo com o leite.
  • Levar a mistura ao fogo e deixar ferver sem parar de mexer.
  • Tirar do fogo, deixar amornar e adicionar os morangos batidos.
  • Fatiar a Colomba e servir acompanhadas do creme de morango.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Colomba Pascal Light

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Ingredientes:

  • 250 g de ameixas pretas sem caroço
  • 2 colheres de (sopa) de castanhas de caju moída
  • 2 xícaras de (chá) de leite desnatado
  • 2 tabletes de fermento biológico esfarelado
  • 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
  • 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres de (chá) de essência de Panetone
  • 5 colheres de (sopa) de adoçante em pó
  • 1 clara
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela as ameixas e o leite e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem.
  • Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar.
  • Em seguida, misture o fermento e, aos poucos, 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
  • Cubra a tigela e deixe crescer por 30 minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos, o açúcar e o azeite de oliva.
  • Mexa bem e acrescente o restante da farinha de trigo e a essência de Panetone.
  • Com as pontas dos dedos trabalhe a massa por 5 minutos.
  • Divida-a em duas partes iguais e distribua em 2 fôrmas de papel, próprias para Colomba com capacidade para 500 gramas cada uma.
  • Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Bata, em uma tigela, a clara, o adoçante em pó e a castanha de caju.
  • Espalhe sobre as colombas e leve para assar por 45 minutos, ou até ficar firme.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Colomba Suprema

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Ingredientes:

Decoração:

  • ½ xícara de (chá) de geléia de laranja
  • 2 embalagens (260 g) de granulado

Fermentação:

  • 1 xícara de (chá) (200 ml) de leite morno
  • ½ xícara de (chá) (60 g) de farinha de trigo
  • ½ xícara de (chá) (80 g) de açúcar
  • 4 tabletes (60 g) de fermento biológico

Massa:

  • 250 g de manteiga sem sal amolecida
  • 7 xícaras de (chá) (840 g) de farinha de trigo
  • 1 xícara de (chá) (100 g) de amêndoas sem pele e trituradas
  • 1 xícara de (chá) (160 g) de açúcar
  • 1 embalagem (130 g) de granulado
  • 1 colher de (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher de (sopa) de raspas de laranja
  • 5 ovos médios

Modo de Preparar:

Fermentação:

  • Numa tigela grande dissolva o fermento no açúcar, junte a farinha e o leite e misture bem.
  • Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Massa:

  • Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.
  • Sem parar de  bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de (chá) de farinha de trigo. Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme.
  • Junte este creme à massa crescida (fermentação), adicione as amêndoas trituradas e, aos poucos, o restante da farinha de trigo.
  • Sove a massa até ficar macia e homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o Granulado Garoto.
  • Enrole e separe em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1 maior.
  • Coloque a parte maior no centro das fôrmas e as pequenas em cada ponta.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Decoração:

  • Retire a fôrma descartável, espalhe a geléia com o auxílio de um pincel e cubra com o Granulado Garoto.

Fonte: http://www.canalreceitas.com