Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Salgado 03

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Farinha de trigo até que a massa desgrude da mão

Modo de Preparar:

  • Esfarele o fermento e junte o sal.
  • Misture até ficar líquido.
  • Acrescente o leite morno e reserve.
  • Numa vasilha grande, coloque a farinha, açúcar, os ovos levemente batidos o óleo e o fermento reservado, sempre misturando ao adicionar cada ingrediente.
  • Numa superfície lisa, sove a massa, acrescentando farinha até desgrudar da mão.
  • Modele os pães, coloque em formas e deixe dobrar de volume.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 10 a 15 minutos.
  • Aumente a temperatura para 180ºC e asse por mais 25 a 30 minutos.
  • No total, os pães assarão por 35 a 25 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pão Doce 06

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Ingredientes:

  • 45 g de fermento para pão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos inteiros
  • 1 ½ xícara de leite morno
  • Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão

Modo de Preparar:

  • Esfarele o fermento e junte o sal.
  • Misture até ficar líquido.
  • Acrescente o leite morno e reserve.
  • Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos levemente batidos, o fermento reservado e erva doce ou frutas cristalizadas (opcional).
  • Misture bem a cada ingrediente adicionado.
  • Sove a massa numa superfície lisa, acrescentando farinha quando necessário, e molde os pães.
  • Coloque em forma untada e polvilhada, se for uma rosca, e deixe descansando até dobrar de volume.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 10 a 15 minutos.
  • Aumente a temperatura para 180ºC e asse por mais 25 a 30 minutos.
  • No total, os pães assarão por 35 a 25 minutos.

Dica: Você pode cobrir o pão doce com uma casquinha branca. Pegue 1 xícara de chá de glaçúcar e vá pingando leite até ficar uma calda grossa. Não precisa ir ao fogo. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Pão de Fôrma Caseiro 02

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Ingredientes:

  • 45 g de fermento para pão;
  • 1 xícara (chá) de leite morno;
  •  3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de amido de milho;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 3 colheres (sopa) de margarina;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de leite frio.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite morno, acrescente 1/2 xícara de farinha.
  • Misture bem, cubra e deixe crescer por cerca de meia hora.
  • Acrescente a farinha restante e os demais ingredientes.
  • Misture tudo muito bem.
  • Coloque a massa em uma fôrma tipo bolo inglês (uma grande ou duas pequenas) untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas em lugar seco e abrigado.
  • Aqueça o forno em temperatura média e asse os pães em torno de 45 minutos, ou até começarem a corar levemente.
  • Retire do forno, pincele a superfície com azeite, ovo batido ou Karo.
  • Coloque novamente no forno (desligado) até dourar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pão de Azeitonas e Queijo

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Óleo
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • 60 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 ramos de tomilho
  • 100 g de presunto cru
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão.
  • Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna.
  • Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado.
  • Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos.
  • Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno.
  • Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada.
  • Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora.
  • Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Rosca Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de leite
  • 1/4 de xícara de manteiga derretida
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • 2 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 xícara de castanhas do Pará ou nozes picadas
  • 1 clara
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • Lascas de castanha do Pará para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o leite com a manteiga derretida, junte o açúcar e o sal.
  • Numa vasilha grande, misture o fermento com 1/4 de xícara de água morna e mexa para dissolver.
  • Adicione a mistura de leite e reserve.
  • Bata os ovos, retire 1 colher (sopa) e reserve para pincelar a rosca no final. Acrescente os ovos à vasilha com o fermento.
  • Junte duas xícaras de farinha e misture muito bem.
  • Adicione a farinha restante e misture novamente.
  • Coloque numa vasilha untada, cubra com um pano e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora.

Recheio:

  • Misture a castanha do Pará com a clara, a manteiga e o açúcar restante. Junte 3 colheres (sopa) de água fria, misture e reserve.
  • Abaixe a massa com a mão e amasse sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.
  • Abra a massa num retângulo de 50 x 25 cm.
  • Espalhe o recheio reservado quase até a borda.
  • Comece enrolando a rosca pelo mais longo, com se fosse um rocambole.
  • Coloque a massa com cuidado numa assadeira redonda e forme um anel.
  • Faça cortes na massa com uma tesoura, pela extremidade externa, sem cortar até o final.
  • Puxe alternadamente uma fatia para dentro da rosca.
  • Pincele com a gema batida reservada com um pouco de água.
  • Polvilhe com lascas de castanha e um pouco de açúcar, se desejar.
  • Asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que doure. Retire da assadeira e deixe esfriar.
  • Sirva morno ou frio.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br