Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão de Batata Recheado 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícaras (chá) de batata cozida e espremida ainda quente
  • ½ colher (café) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo

Cobertura:

  • 1 ovo batido

Recheio de Frango:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 peito de frango cozidos e desfiados
  • 1 pitada de páprica doce
  • 1 xícaras (chá) de queijo tipo catupiry
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • Sal a gosto

Recheio de Linguiça:

  • 1 linguiça defumada sem pele
  • 1 xícara (chá) de catupiry

Modo de Preparar:

  • Comece pelo recheio de frango, doure a cebola no azeite, coloque o frango, a páprica, o catupiry, misture , acerte o sal, coloque a salda, misture novamente e reserve.
  • Para o recheio de linguiça processe-as bem, coloque o catupiry e reserve.
  • Para a massa coloque pela ordem todos os ingredientes em uma vasilha com exceção da farinha e misture muito bem.
  • Coloque a farinha aos poucos e vá misturando até que se obtenha uma massa enxuta e homogênea.
  • Deixe fermentar em local coberto por 20 minutos.
  • Pegue pequenas porções da massa, faça uma bolinha e recheie com o sabor desejado.
  • Boleie novamente, coloque algumas bolinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele o ovo e deixe fermentar por mais 30 minutos.
  • Leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até quer fique dourado.
  • Tire do forno e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Pão Rústico de Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 175 ml de água morna
  • 300 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 gema
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 100 g de farinha de trigo integral
  • Azeite para untar, sal grosso e ramos de alecrim para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fermento com o açúcar.
  • Junte a água morna e acrescente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe descansar por 15 minutos para formar a esponja.
  • Acrescente, na esponja formada, a gema, o sal, o azeite e o alecrim picado.
  • Misture bem.
  • Junte a farinha integral e mexa.
  • Adicione a farinha restante aos poucos e vá trabalhando a massa até ficar uniforme – a massa deve ficar macia e elástica.
  • Faça uma bola com a massa, unte com azeite e ponha em uma panela média polvilhada com farinha de trigo (a panela deve poder ir ao forno; se não for própria para isso, cubra os pagadores da panela e da tampa com papel alumínio).
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Regue a massa com um pouco de azeite e, com uma faca bem afiada, faça três cortes na superfície.
  • Polvilhe o sal grosso e espalhe os ramos de alecrim sobre a massa.
  • Tampe a panela e leve ao forno médio preaquecido a 200ºC.
  • Asse por mais ou menos 40 minutos.
  • Destampe a panela e asse até o pão ficar dourado.
  • Retire do forno e ponha para esfriar sobre uma grade.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Pão de Queijo 09

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo meia cura ralado
  • 400 g de batata cozidas e espremidas no espremedor de batata
  • 500 g de polvilho doce
  • 75 ml de óleo
  • 75 ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo, o polvilho e a batata fria e faça um buraco no meio.
  • Junte o óleo, o leite, os ovos, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Amasse com as mãos vigorosamente até formar uma massa lisa.
  • Faça pequenas bolinhas, tamanho coquetel, e arrume-as em uma assadeira, uma ao lado da outra, sem sobrepô-las e leve ao freezer por duas horas.
  • Acondicione em sacos plásticos próprios para congelamento e guarde no freezer.
  • Para assar, retire a quantidade desejada do freezer e espalhe os pães congelados em uma assadeira.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Pão de Queijo Tradição

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Ingredientes:

  • 500 g de polvilho doce
  • 3 ovos
  • 2 copos de leite
  • ½ copo de óleo
  • 1 colher de fermento em pó
  • 500 g de mussarela
  • ½ colher de sal
  • Catupiry a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o polvilho e o fermento.
  • Junte dos os ingredientes batidos em uma vasilha e misture com o polvilho e o fermento, mexa bem coloque em uma fôrma untada, a metade da massa, coloque o catupiry a gosto e coloque o restante da massa.
  • Leve a forno aquecido 250°C durante 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pão de Queijo Ligeirinho

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado;
  • 3 xícaras de polvilho doce;
  • 3/4 xícara de óleo;
  • 3 ovos;
  • 1 xícara de leite;

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno à 180ºC.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Distribua a massa em forminhas de empadinha untadas com óleo,
  • Leve ao forno até que os pães de queijo fiquem dourados.

Fonte: http://tvg.globo.com