Arquivo da categoria: Pão & Cia

Trança de Mortadela Defumada

Publicado em por
Responder

Trança de Mortadela DefumadaIngredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de margarina
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 300 g de mussarela fatiada
  • 400 g de mortadela defumada fatiada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o fermento com a farinha, junte o açúcar, o leite, a margarina e o sal.
  • Trabalhe a massa até ficar lisa e macia.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Sobre uma superfície lisa e enfarinhada abra as massas em dois retângulos de 50 x 30 com 0,5 cm de espessura aproximadamente.
  • Divida o recheio em duas partes iguais e distribua sobre toda a superfície das massas.
  • Enrole como rocambole bem apertado.
  • Coloque os rocamboles em uma assadeira untada com óleo.
  • Em cada um faça um corte ao meio no sentido do comprimento, sem separar as partes completamente.
  • Deixe cerca de 4 cm de uma das pontas sem cortar.
  • Trance as duas partes de cada trança e una as pontas no final.
  • Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 35 minutos aproximadamente ou até dourarem.

Dica: Quando for usar as mãos para trabalhar a massa, aqueça-as com água morna e enxugue-as, pois elas já começarão a ajudar no processo de crescimento da massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pão de Banana e Passas

Publicado em por
Responder

Pão de Banana e PassasIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de bananas passadas amassadas
  • 2/3 xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar, mel ou melado de cana
  • 3 xícaras (chá) farinha especial para pão
  • 3/4 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1 xícara (chá) de passas (acrescentar só quando a máquina der o sinal)

Modo de Preparar:

  • Para fazer manualmente, deve-se dissolver o fermento em água morna, colocando um pouco de açúcar.
  • Deixe crescer.
  • É importante lembrar-se de subtrair a mesma quantidade de água do leite.
  • Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa.
  • Deixe descansar por 30 minutos, cobrindo com um paninho.
  • Desinfle a massa e trabalhe um pouquinho em superfície untada com óleo.
  • Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume, em lugar aquecido.
  • Coloque em fôrma de bolo inglês ou forme pãezinhos, pincele com manteiga derretida ou óleo, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Asse em forno bem quente até que dourem, cerca de 10 ou 15 minutos, dependendo do forno.
  • Se preferir pode ainda usar a máquina para trabalhar a massa e depois do ciclo próprio para massas, deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume e depois forme os pães.
  • Deixe crescer mais 30 minutos depois de formados e asse.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Pãozinho com Salame e Queijo Prato

Publicado em por
Responder

Pãozinho com Salame e Queijo PratoIngredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de margarina com sal derretida
  • 1 pacote de queijo ralado
  • ½ xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 100 g de salame picado
  • 100 g de queijo prato ralado ou picado
  • 1 fio de azeite para temperar
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes líquidos.
  • Misture a farinha e o fermento peneirado.
  • Amasse até que a massa solte das mãos (se necessário acrescente um pouco mais de farinha).
  • Abra a massa com um rolo e corte em rodelas.
  • Coloque uma porção do recheio já temperado.
  • Enrole os pãezinhos como um rocambole e aperte a lateral para que o recheio não saia.
  • Unte uma forma grande com manteiga e farinha.
  • Coloque os pãezinhos deixando um espaço entre eles.
  • Pincele com a gema.
  • Asse em forno médio por uns 25 minutos, ou até dourar.
  • Se preferir salpique um pouco de queijo ralado em cima dos pãezinhos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pãozinho de Ameixa e Laranja

Publicado em por
Responder

Pãozinho de Ameixa e LaranjaIngredientes:

  • 150 g de ameixas secas sem caroço picadas
  • 50 g de cascas cristalizadas de laranja picadas
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado morno
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 4½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 6 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 clara

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as ameixas e as cascas de laranja em ½ xícara (chá) de água até ficarem macias. Reserve.
  • Misture em uma tigela o leite com o fermento, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, o sal e o açúcar.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em seguida, junte as ameixas com as cascas de laranja, a metade do adoçante e o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa).
  • Aos poucos, adicione o restante da farinha de trigo, sove a massa até soltar das mãos e abra em um retângulo (12 cm de largura).
  • Enrole e corte em 18 pedaços.
  • Arrume-os em uma assadeira, untada com o azeite de oliva reservado, cubra-os com a clara misturada com o adoçante restante e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Leve ao forno por 25 minutos ou até os pães dourarem.
  • Retire do forno e desenforme.

Montagem:

  • Arrume os pães nos pratos, decore com suco de laranja reduzido e manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Pão de Cenoura Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de adoçante em pó
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água; reserve.
  • Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem.
  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Quando estiverem ligeiramente dourados, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada.
  • Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora.
  • Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt