Filé de Festa

Filé de Festa
Filé de Festa
Ingredientes:
Filé:
  • 4 bifes de filé-mignon com ½ cm de espessura
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Para untar:
  • Azeite
Purê:
  • 2 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 abobrinhas
Arroz:
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 1 ovo
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de queijo

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Bife de Peru Estufado

Bife de Peru Estufado
Ingredientes:
  • 500 g de bifes de peru
  • 5 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 150 ml de vinho branco
  • 3 cebolas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de orégãos frescos picados
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de caldo de aves
  • Sal q.b.
  • Pimenta moída na altura q.b.
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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