Pavê de Sonho de Valsa 03

Pavê de Sonho de Valsa 03

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • 3 gemas
  • 1 colher [sobremesa] de amido de milho
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 12 bombons tipo “Sonho de Valsa”
Para a calda:
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 colher [sopa] bem cheia de amido de milho
  • 8 colheres [sopa] de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 lata de creme de leite sem soro e gelado.

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Colomba de Mousse de Chocolate

Colomba de Mousse de Chocolate

Colomba de Mousse de Chocolate

Ingredientes:
Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 120 g de açúcar
  • 120 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de leite
  • Sumo e a raspa de uma laranja ou de um limão
  • Essência de laranja
  • 6 gemas
  • 20 g de mel
Recheio:
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 kg de mousse de chocolate pronto e gelado
Cobertura:
  • 400 g de chocolate ao leite
  • 200 g de chocolate meio amargo

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Camarão com Palmito Assado e Molho

Camarão com Palmito Assado e Molho Bisque

Camarão com Palmito Assado e Molho Bisque

Ingredientes:
Camarão:
800 g de camarão (12) limpo
300 ml de azeite
8 g de sal refinado
5 g de pimenta-branca moída
Molho Bisque:
1,5 l de água
2 kg de casca de camarão
150 g de alho-poró cortado grosseiramente
150 g de cebola picada grosseiramente
150 g de cenoura picada grosseiramente
150 g de salsão picado
500 ml de creme de leite
50 ml de conhaque
25 g de extrato de tomate
5 g de pimenta-branca moída
75 g de amido de milho
Sal a gosto
Palmito Assado:
5 kg de palmito tolete fresco
1 rolo de papel-alumínio

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