Risoto de Cordeiro com Pinhão

Risoto de Cordeiro com Pinhão

Risoto de Cordeiro com Pinhão
Ingredientes:
500 g de arroz Arbóreo ou Carnaroli
200 g de pinhão cozido e fatiado
300 g de bananinha de cordeiro
50 g de uvas-passas pretas
1 cebola média
1 talo de alho-poró
150 ml de vinho Sauvignon Blanc
1 colher (chá) de alecrim fresco e picado
1 colher (chá) de tomilho fresco e picado
1 colher (chá) de estragão fresco
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) de hortelã picada
2 paus de canela
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de parmesão de boa qualidade ralado grosso
Salsinha e cebolinha à gosto
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

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Pavê Panetone

Pavê Panetone

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone
  • 1 pacote de biscoito champanhe (150 g)
  • 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

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Pavê de Chocotone com Laranja

Pavê de Chocotone com Laranja

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 5 gemas
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 chocotone picado (500 g)
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada

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Arroz com Tender Crocante

Arroz com Tender Crocante

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e descascado em pedaços
  • 1 xícara (chá) de amêndoas em lâminas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 2 xícaras (chá) de tender assado e desfiado
  • ½ xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 maçã verde em cubos
  • Suco de ½ limão
  • 6 ½ xícaras (chá) de água morna
  • Sal a gosto

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