Pappardelle ao Veloutê de Palmito e Camarão
Ingredientes:
- 500 g de macarrão de grano duro no formato de pappardelle cozido al dente
Molho veloutê de palmito e camarão:
- 1 colher [sopa] de azeite
- 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos bem pequenos
- 500 g de camarões grandes ou médios limpos e temperados com sal, pimenta-do-reino e vinho branco,
- 1 vidro de polpa de tomates sem a pele e sem sementes (680 g)
- 3 colheres [sopa] de catchup
- 100 ml de conhaque
- 2 colheres [sopa] de molho inglês
- 1 colher [sobremesa] de mostarda
- 1 envelope de caldo de camarão em pó 0% de gordura ou caldo legumes de em pó
- Sal, pimenta e temperos a gosto,
- 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 300 g de palmito cortado em cubos médios
- 200 g de creme de leite UHT light
- 4 colheres [sopa] de salsa fresca bem picado
