Bacalhau de Natal com Castanhas

Bacalhau de Natal com Castanhas

Ingredientes:
  • 4 postas altas de bacalhau (devem ficar previamente de molho no leite)
  • 2 dentes de alho
  • 1 kg de castanhas portuguesas (podem ser congeladas)
  • 200 ml de azeite
  • 500 g de batatas pequenas
  • Sal, pimenta
  • 1 colher [chá] de erva-doce
  • 1 raminho de salsa
  • Azeitonas pretas

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Picadinho de Filé-Mignon 07

Picadinho de Filé-Mignon 07

Picadinho de Filé-Mignon 07

Ingredientes:
  • 500 g de filé-mignon picado na faca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 colher [café] de folhinhas de tomilho
  • 1 colher [sopa] de molho inglês
  • ½ cenoura pequena
  • 1 talo de salsão
  • 250 ml de cerveja escura
  • 250 ml de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo

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Maminha Assada com Minicebolas Caramelizadas

Maminha Assada com Minicebolas Caramelizadas

Maminha Assada com Minicebolas Caramelizadas

Ingredientes:
  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 100 g de manteiga
  • 1 ½ kg de maminha
  • 300 g de minicebolas
  • 600 ml (ml) de água
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada

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Ravióli Aberto de Abóbora com Camarão

Ravióli Aberto de Abóbora com Camarão

Ravióli Aberto de Abóbora com Camarão

Ingredientes:
  • 5 camarões médios – em média 120 g
  • 100 g de abóbora
  • 10 g de pinoli
  • 50 g de massa para lasanha
  • 100 g de manjericão
  • 100 ml de caldo de peixe
  • 100 g de manteiga
  • 100 ml de creme de leite
  • 10 g de cebola
  • 10 g alecrim
  • 10 g de alho
  • Sal e pimenta a gosto

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