Risoto de Fígado de Frango

Risoto de Fígado de Frango
Ingredientes:
  • 500 g de fígado de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • ¾ de xícara (chá) de cogumelos bem picados
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • Rodelas de tomate para decorar

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Tabule de Quinua 06

Tabule de Quinua 06

Tabule de Quinua 06

Ingredientes:
  • 200 g de lentilhas verdes
  • 200 g de quinua
  • 100 g de favas
  • 2 xícaras (chá) de tomates cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de pepino cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa picadinha
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de ciboulette (cebolinha bem fina) picada
  • Azeite de oliva
  • Suco de limão
  • Sal a gosto

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Tutu à Mineira 01

Tutu à Mineira 01
Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de milho;
  • 6 dentes de alho batidos no liquidificador;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 2 copos (tipo americano) de feijão-roxinho lavado e escolhido; cozido em 1,5 litros de água por 30 minutos em uma panela de pressão;
  • 2 ½ xícaras (chá) de feijão cozido;

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Brasileirinho 01

Brasileirinho 01
Ingredientes:
  • 400 g de filé-mignon cortado em cubos
  • 60 g de toucinho defumado em cubinhos
  • 90 g de manteiga
  • 30 g de alho processado
  • 100 g de tomate-cereja
  • 20 g de pimentão amarelo cortado em Juliana (tiras longas e finas)
  • 20 g de pimentão verde cortado em Juliana
  • 70 g de cebola cortada em Juliana
  • 50 g cebola picada
  • 40 ml de polpa de tomate
  • 20 ml de vinho Izidro
  • 20 ml de molho inglês
  • 150 ml de caldo de galinha fervente
  • 200 ml de óleo de soja
  • 400 ml de leite
  • 100 g de banana-da-terra verde em rodelas finas
  • 300 g de feijão-branco cozido
  • 175 g de arroz cozido
  • 5 g de salsa picada
  • 3 folhas de salsa
  • Sal e pimenta-branca a gosto para temperar

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