Nhoque de Mandioca com Cogumelos e Tucupi

Ingredientes:

Massa:

• 420 g de mandioca cozida
• 60 g de requeijão tipo Catupiry
• 50 g de parmesão ralado
• 3 gemas
• 30 g de polvilho doce (ou o suficiente para dar liga na massa)

Finalização:

• 120 g de folhas de mostarda
• 120 g de quiabo fatiado
• 160 g de cogumelos variados e fatiados
• 120 g de tomates sweet grape cortados ao meio
• 120 g de queijo de cabra (tipo feta) ralado
• 200 g de tucupi
• 40 g de manteiga sem sal
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro a gosto
• 500 g de nhoque

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