Arquivo da categoria: Molhos

Molho Português para Carne

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Ingredientes:

  • Catchup
  • Mostarda
  • Azeite
  • Creme de Leite

Modo de Preparar:

  • Colocar um bocado de azeite na panela e deixar aquecer.
  • Depois tirar o azeite e colocar o creme de leite conforme a quantidade do molho que preferir.
  • Mexer por bastante tempo e colocar o catchup e a mostarda, mexer mais um pouco.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Putanesta 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 200 g de azeitonas pretas, sem caroço
  • 200 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 75 g de filés de anchova
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ kg de tomate picado
  • 250 ml de purê de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retirar as espinhas e o excesso de sal das anchovas, desmanchar no azeite, acrescentar o alho e refogar sem dourar.
  • Adicionar os tomates e um pouco de sal e cozinhar, em fogo lento, até o tomate separar do azeite.
  • Juntar o orégano, as alcaparras, as azeitonas e o purê de tomate.
  • Cozinhar por alguns minutos para mesclar os sabores.
  • Retificar o tempero.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Refogado de Tomate

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Ingredientes:

  • ½ kg de tomates pelados e sem sementes
  • Azeite e óleo de milho ou girassol
  • 4 dentes de alho moídos
  • Ramos de salsa picada
  • 1 cebola picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar ao fogo numa caçarola média o azeite e o óleo a gosto, assim que esquentar um pouco, colocar todos os ingredientes, mexer bem e tapar.
  • Após o cozimento, passar em peneira e reservar para uso imediato ou congelar em saquinhos.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Requeintado para Saladas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ervas frescas variadas
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 copos de iogurte natural integral
  • Algumas gotas de tabasco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Este molho pode ser guardado em geladeira por até 10 dias.
  • Utilizar em saladas de folhas frescas, filé de frango e de peixe frios.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com