Arquivo da categoria: Molhos

Chutney de Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cenouras raladas
  • 400 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de adoçante
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas.

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com as cenouras e o adoçante.
  • Quando ferver, abaixe o fogo até o leite evaporar, tire do fogo e misture os ingredientes restantes.
  • Pode ser servido quente ou frio.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Molho de Tomate Cereja com Manjericão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 30 g de puro purê de tomate
  • 1 kg de tomate cereja
  • 10 g de margarina light
  • 20 g de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 30 g de manjericão

Modo de Preparar:

  • Lave bem os tomates e corte em quatro.
  • Coloque em uma panela a margarina e a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o puro purê, os tomates e o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o manjericão.
  • Coloque por cima dos crepes, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Molho Branco Enriquecido com Talos de Couve Flor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de talos de couve flor
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e pique os talos de couve flor, cozinhe-os com sal e reserve.
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo, mexendo sempre.
  • Acrescente aos poucos o leite morno, até adquirir consistência de molho.
  • Dissolva o caldo de galinha na água fervente e acrescente ao molho.
  • Acrescente os talos já cozidos e tempere com sal a gosto.
  • Sirva quente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Chutney de Maçã 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de maçãs ácidas
  • 1 colher (chá) de farinha de Alfarroba ou 4 tâmaras ou figos esmagados
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (chá) de cominhos
  • 1 colher (chá) de caril
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 3 sementes de cardamomo
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Aquece um pouco de azeite e água e junta todas as especiarias.
  • Refoga 1 minuto em lume brando mexendo sempre.
  • Adiciona as maçãs às rodelas finas e refoga mais 4 minutos.
  • Junta ½ xícara (chá) de água e tapa.
  • Deixa ferver até as maçãs amolecerem (5 minutos).
  • Junta a farinha de Alfarroba ou as tâmaras picadas e sumo de limão e coze em fogo brando mexendo sempre, o tempo necessário para o chutney engrossar.
  • Apaga o lume e mistura os coentros picados.
  • Põe numa tigela e deixa repousar uma hora.
  • Podes colocar em frascos e conservar alguns dias.

Sugestão: Mistura em saladas ou barra no pão. Podes também fazer o chutney com outros frutos.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal