Arquivo da categoria: Molhos

Molho Bechamel 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite
  • 1 cebola pequena com 3 cravos da índia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 raminhos de salsinha
  • 6 pimentas do reino em grão
  • Sal e noz moscada

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com a cebola, a salsinha e a pimenta.
  • Coe e reserve.
  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea.
  • Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e noz moscada.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Molho de Agrião 01

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Ingredientes:

  • 600 g de agrião (só as folhas)
  • 1 cebola picada
  • 50 g de manteiga
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o agrião, escorra bem e reserve.
  • Puxe a cebola na manteiga, acrescente o agrião e o vinho branco.
  • Cozinhe por alguns minutos e bata no liquidificador, juntamente com o leite, até obter uma mistura lisa e homogênea.
  •  Leve, novamente, ao fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e tempere.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br

Caesar’s Dressing

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 6 filés de anchovas picados sem o óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal
  • Azeite
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, as anchovas, o suco de limão, a maionese e o sal.
  • Com o motor girando, adicione o óleo em fio, até emulsificar.
  • Junte a água e bata bem.
  •  Sirva sobre a salada

Fonte: http://www.saborearte.com

Molho de Hortelã 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte
  • 1/2 maço de hortelã picadinha (ou a gosto)
  • Gotas de limão a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, tempere a seu gosto.

Nota: Lembre-se: picar apenas as folhas de hortelã e não seus cabos, que têm gosto de mato.

Fonte: http://www.saborearte.com