Molho Vinagrete de Abacate

Ingredientes:

  • 2 colheres de (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de (café) de vinagre
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • 1 abacate maduro
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Com um batedor manual, bater bem a mostarda, adicionando o azeite e, por último, o vinagre.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Retirar a polpa do abacate e pique.
  • Misturar com o preparado de mostarda e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Vinagrete de Laranja

Ingredientes:

  • 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de tomilho

Modo de Preparar:

  • Retirar com cuidado os gomos das laranjas.
  • Eliminar as sementes e as peles.
  • No processador, triturar as polpas com a mostarda e o azeite.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Coar.
  • Adicionar o tomilho e regar a salada em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Vinagrete com Mostarda

Ingredientes:

  • 1 colher de (sopa) de vinho, vinagre ou suco de limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • ½ xícara de (chá) de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o vinho, o sal, a pimenta e a mostarda.
  • Bata fortemente com um garfo e, ao mesmo tempo, adicione o azeite bem devagar.
  • Mexa antes de servir.
  • Use este molho para acompanhar carne fria, peixe e vegetais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Nirá

Ingredientes:

  • ½ cebola média picada
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 30 g de farinha de trigo
  • 60 ml de caldo de galinha
  • 75 ml de creme de leite
  • 100 g de nirá (cebolinha japonesa)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola numa panela aquecida com manteiga e deixar dourar
  • Juntar a farinha de trigo e o caldo de galinha e mexer
  • Acrescentar o creme de leite e o sal
  • Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos
  • Juntar a nirá picada e bater tudo no liquidificador
  • Passar por uma peneira e levar ao fogo por mais 3 minutos
  • Pode ser servido com rocambole salgado fatiado ou peixe grelhado

Fonte: http://www.receitasecia.com