Molho Africano

Ingredientes:

  • Casca ralada de 2 limões
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de coentro
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e coloque numa jarra com uma tampa e feche bem.
  •  Antes de usar, agite muito bem.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho à Vinagrete com Avelãs

Ingredientes:

  • 50 g de avelãs descascadas
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-verde
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 gemas
  • Sal
  • 8 colheres (sopa) de óleo de avelã (ou óleo de nozes)
  • 1/4 l de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Doure as avelãs numa frigideira sem gordura, mexendo sem parar.
  • Despeje-as numa peneira e retire a pele marrom.
  • Pique-as.
  • Misture a mostarda com o vinagre, junte as gemas e tempere com sal e a pimenta-verde picada.
  • Junte o óleo, o vinho e as avelãs picadas.
  • Acompanha salada de legumes cozidos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho à Americana

Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de maionese de limão
  • 2 colheres (sopa) de nata
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de whisky
  • Pimenta-caiena
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata a nata e junte-as à maionese.
  • Junte ainda o catchup, o whisky e tempere com pimenta-caiena.
  • Retifique os temperos e sirva bem fresca.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Maionese Rápida de Liquidificador

Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • ½ xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Ligue o liquidificador e coloque 2 ovos inteiros, ½ xícara de suco de limão, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta, 1 colher (sopa) de mostarda (opcional), ½ xícara de azeite de oliva e vá colocando óleo de soja até atingir a consistência desejada (mais ou menos 1 e ½ xícara).
  • Conserve na geladeira.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br