Arquivo da categoria: Molhos

Molho Mix de Pimenta

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite Extra Virgem
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
  • 2 pimentões verdes cortados em cubinhos
  • Sal moderado
  • 3 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher (café) de pimenta dedo de moça sem semente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, ponha o azeite e o alho picado.
  • Deixe fritar por 1 minuto.
  • Em seguida, coloque o suco de tomate e deixe aquecer até reduzir pela metade. 
  • Adicione os cubos dos pimentões vermelho e verde, o sal, a pimenta da Jamaica e a pimenta dedo de moça.
  • Por último, acrescente a salsa.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão, misture bem e deixe esfriar.
  • Coloque o molho num vidro.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Molho de Pêra com Amor Perfeito

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 peras portuguesas em tiras finas  
  • 1 xícara (chá) de vinho branco  
  • 1 colher (sopa) de pimenta rosa 
  • 10 amores perfeitos 
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e as peras.
  • Frite com cuidado até dourar.
  • Adicione o vinho e cozinhe até o volume se reduzir à metade.
  • Acrescente as pimentas, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acerte o sal, retire do fogo, despeje a mistura em uma molheira e espalhe os amores-perfeitos.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Molho de Raiz Forte 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de raiz forte, fresca, ralada (ou comprada já em pasta)
  • 1/2 pãozinho cortado
  • 1/2 copo de leite
  • 1/2 copo de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Quando o pão já estiver bem macio, passe-o por peneira.
  • Junte todos os ingredientes, inclusive a raiz forte.
  • Bata bem no liquidificador ou passe tudo por peneira.
  • Bata até ficar um creme fofo.
  • Sirva com saladas de legumes, com carne assada ou peixe, com frios

Fonte: http://tvtem.globo.com

Molho Diferente para Bolinhos de Carne

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e misture até começar a dourar.
  • Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos mexendo sempre.
  • Junte a mostarda, o catchup, o molho de pimenta e volte ao fogo.
  • Cozinhe até engrossar ligeiramente.
  • Junte os bolinhos no molho.
  • Misture, aqueça bem e sirva.

Fonte: http://tvtem.globo.com