Ingredientes:

• 1 cebola pequena ralada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de cogumelo paris picado
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Decorar:
• Ciboulette

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• Acrescente os cogumelos e continue a refogar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
• Adicione o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o líquido reduzir quase todo.
• Junte o creme de leite, o parmesão, o cheiro-verde, o sal e pimenta-do-reino.
• Cozinhe, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter.
• Retire do fogo.
• Ao servir, decore com a ciboulette.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br