Arquivo da categoria: Molhos

Vinagrete de Tirinha

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes sem casca
  • 1 copo (200 ml) de vinagre
  • 1 pimentão grande limpo
  • 3 tomates sem semente
  • 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Essa é uma variação do tradicional vinagrete, em cubinhos.
  • Corte todos os ingredientes em tirinhas.
  • Misture todas as tirinhas, tempere COM SAL a gosto e mergulhe no vinagre.
  • Espere uns 3 minutinhos e regue com o suco de limão.
  • Sirva com churrasco e arroz branco, é de um paladar impecável.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Queijo Parmesão

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Molho de Queijo ParmesãoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 gema média
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente triturada
  • Endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Sem parar de mexer despeje o leite batido com a gema.
  • Cozinhe, sem parar de bater, por mais 4 minutos ou até o creme encorpar. Adicione o creme de leite, o queijo, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até ferver. Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com endro.

Dica: se o molho ficar com grumos bata no liquidificador ou passe por uma peneira.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Pesto de Nozes

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Pesto de NozesIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 1 ½ xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1 ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no processador só pulsando para que fique grosseiro.
  • Conserve na geladeira.

Fonte: Chef Lucivane Piccini –  http://receitas.ig.com.br

Maionese de Alho sem Ovo 02

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Ingredientes:

  • 100 ml de leite integral
  • 300 ml de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho descascados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite e o alho no liquidificador e ligue em velocidade média.
  • Processe por 1 minuto.
  • Mantenha o liquidificador ligado e adicione todo o óleo aos poucos.
  • Pare o liquidificador quando terminar de colocar o óleo e a mistura estiver em ponto de maionese.
  • Acerte o sal e guarde em geladeira por até 5 dias.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Molho de Vinho Branco 04

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Molho de Vinho Branco 04Ingredientes:

  • Vinho branco
  • Manteiga
  • Farinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela a fogo lento e acrescente umas 3 colheres [sopa] de manteiga.
  • Deixe repousar até que derreta completamente.
  • Após derreter a manteiga, acrescente duas colheres [sopa] de farinha.
  • Misture bem, não deixe de mexer e não pare até formar uma massa.
  • Não pode ter grumos.
  • Acrescente meio copo de vinho branco à mistura.
  • Continue mexendo para não empelotar.
  • Se ficar denso, acrescente mais vinho branco até ficar com a consistência adequada.
  • Termine adicionando sal enquanto mexe e deixe a mistura cozinhar sempre a fogo muito lento.
  • Quando tiver uma textura cremosa, tire do fogo e deixe repousar.
  • Estará pronta para servir e acompanhar seus pratos.

Fonte: http://comida.umcomo.com.br