Arquivo da categoria: Massas

Talharim Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 250 g de talharim cozido al dente e escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco tipo minas em cubinhos
  • Margarina para untar
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo e reserve
  • Dissolva o amido de milho e a maionese no leite
  • Junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem
  • Despeje aos poucos sobre a cebola refogada, em fogo brando, mexendo até engrossar
  • Tempere com sal e pimenta
  • Numa travessa refratária média untada com margarina, ponha o talharim, cubra com o molho e espalhe em cima os cubinhos de queijo
  • Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 15 minutos
  • Vai bem com frango a passarinho ou assado e com vinho branco bem gelado

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Macarrão Gratinado para Churrasco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão
  • 2 tabletes de caldo de costela
  • 100 g de bacon picado
  • 2 linguiças, defumadas e picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Cheiro verde na quantidade que preferir
  • Azeitonas pretas na quantidade que preferir
  • 100 g de queijo branco minas picado
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de farofa temperada
  • Azeite para refogar
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão (al dente) com os tabletes de caldo de costela e reserve
  • Refogar com azeite, o bacon, o alho, a cebola, a linguiça, a pimenta, a cebolinha verde e as azeitonas, e por último o queijo branco
  • Misture tudo no macarrão e acrescente o cheiro verde e a farofa
  • Cubra com a mussarela e o parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Canelone da Preguiça

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Canelone da PreguiçaIngredientes:

  • 10 fatias de canelone seco
  • 10 fatias finas de presunto
  • 10 fatias finas de queijo mussarela
  • 250 g de molho pronto para usar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno por 10 minutos.
  • Enquanto isso pegue uma fatia de presunto, coloque sobre uma fatia de mussarela e enrole bem apertado.
  • Ponha o rolinho dentro de um canelone seco e deposite-o sobre a travessa que irá ao forno.
  • Repita a operação até encher todos os canelones.
  • Jogue o molho por cima.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 30 minutos.
  • Pronto.
  • Polvilhe queijo ralado e sirva com vinho, se desejar.

Fonte: http://diadefolga.com

Gnocchi de Mortadela

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Ingredientes:

Gnocchi:

  • 15 bolachas água e sal, esfareladas
  • Leite morno o suficiente para dar liga
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Farinha de trigo o suficiente para modelar o gnocchi

Molho:

  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ cebola cortada em tiras
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • 100 g molho de tomate puro
  • 100 g de mortadela em tiras

Modo de Preparar:

  • Junte a bolacha, leite, gema e o queijo.
  • Vá polvilhando farinha até ponto de massa, corte e reserve.
  • Numa frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola, deixe ficar transparente; adicione a pimenta,
  • Junte o molho de tomate e por último a mortadela em tiras.
  • Passe o gnocchi pela água fervente, escorra e coloque no prato por cima jogue o molho e enfeite com alecrim.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Canelone de Mortadela 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo (26 g)
  • 3 dentes de alho, espremidos (9 g)
  • 1 xícara (chá) de ervilhas cozidas (200 g)
  • 1 xícara (chá ) de cenoura cozida e picada (200 g)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada (200 g)
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada (130 g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (750 ml)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 12 fatias de mortadela, cortadas ligeiramente grossas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado (20 g)

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com o óleo e doure o alho.
  • Adicione a ervilha; a cenoura, a cebolinha, o sal, deixe refogar e reserve.
  • Derreta a margarina em outra panela, doure a farinha, junte a cebola e o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
  • Tempere com noz moscada, pimenta e sal. Reserve.
  • Sobre cada fatia de mortadela, coloque uma porção de legumes e enrole.
  • Num refratário, coloque 1/3 do molho branco, acomode os canelones de mortadela lado a lado.
  • Cubra com o restante do molho, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido bem quente (200ºC) para garantir (20 minutos).

Fonte: http://www.fcardeal.com.br