Arquivo da categoria: Massas

Ravioli de Mortadela com Manteiga e Ervas

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Ravioli de Mortadela com Manteiga de ErvasIngredientes:

  • 500 g de massa fresca para lasanha
  • 3 l de água fervente com sal

Recheio:

  • 200 g de mortadela picada
  • 150 g de mussarela picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 pitada de sal

Manteiga de ervas:

  • 200 g de manteiga
  • ¹/³ de xícara (chá) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de tomilho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a massa para lasanha na água até ficar “al dente”.
  • Escorra e reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

  • Distribua uma porção do recheio sobre uma folha de massa cozida.
  • Pincele as bordas com água para facilitar o fechamento.
  • Cubra com outra folha de massa, corte a massa formando um quadrado e aperte as bordas com um garfo.

Manteiga:

  • Deixe a manteiga em temperatura ambiente.
  • Higienize as ervas, seque-as e misture com a manteiga.
  • Enrole em filme plástico e leve ao congelador.
  • Para servir, coloque os raviolis quentes em uma travessa, cubra-os com fatias de manteiga e leve ao forno apenas para derreter.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fettucine aos Frutos do Mar

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Fettucine aos Frutos do MarIngredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 100 g de camarão branco
  • 2 lulas cortadas em rodela
  • 1 polvo médio
  • 200 g de peixe cortado em cubos (pode ser cação)
  • 100 g de marisco
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Azeitonas pretas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 500 g de fettucine grano duro
  • Manteiga ou azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Polvo:

  • Coloque o polvo em panela de pressão com um pouco de vinagre e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  • Ele vai reduzir consideravelmente de tamanho, mas ficará muito macio.
  • Lave novamente em água corrente e pique em cubos.

Lula:

  • Coloque um pouco de água para ferver.
  • Quando levantar fervura, coloque as lulas inteiras e deixe por 3 a 4 minutos.
  • Retire e dê um choque térmico para interromper o cozimento.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Numa panela grande ou wok, doure os frutos do mar separadamente para não juntar água.
  • Comece pelo camarão e vá acrescentando o restante.
  • Deixe o peixe por último.
  • Depois volte os frutos do mar à panela e doure mais um pouco com a cebola, pimentões e as azeitonas.
  • Acrescente o peixe e mexa com cuidado para não desmanchar.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Por último, adicione os tomates cereja cortados ao meio, o leite de coco e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e acrescente o macarrão.
  • Misture bem e salpique queijo ralado e cheiro verde.
  • Está pronto.

Fonte: http://jornale.com.br

Macarrão com Molho de Pimentão e Salsicha

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Macarrão com Molho de Pimentão e SalsichaIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e bem picado
  • 1/2 pimentão amarelo sem sementes e bem picado
  • 1 lata de tomate pelado picado com o caldo
  • 4 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • Sal, salsa picada a gosto,
  • 400 g de macarrão tipo parafuso cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os pimentões até ficarem macios.
  • Pique o tomate e junte ao refogado com o caldo.
  • Deixe cozinhar até incorporar um pouco.
  • Acrescente a salsicha, o molho de pimenta e sal a gosto.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e ponha sobre o macarrão cozido al dente.
  • Sirva em seguida com queijo ralado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão com Salsicha 02

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Macarrão com Salsicha 02Ingredientes:

  • 100 g de macarrão
  • 4 salsichas
  • 3 ovos
  • 1/2 cebola
  • 1 tomate
  • 1/2 pimentão
  • 1/2 copo de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e o ovo juntos por 7 minutos, escorra e reserve.
  • Corte a cebola, o tomate e o pimentão bem pequenos e refogue.
  • Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.
  • Quando o molho começar a ferver coloque a salsicha picadinha em cruz e deixe ferver por 5 minutos.
  • Depois coloque o macarrão no molho e passe para um refratário.
  • Por último corte os ovos e coloque por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Penne com Linguiça e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 350 g linguiça
  • 400 ml de creme de leite
  • 500 g de penne
  • 100 g de queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • Pimenta do reino
  • Óleo de canola
  • Noz-moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola em cubos pequenos, pique uma colher (sopa) de manjerona fresca e tire a pele da linguiça deixando-a despedaçada.
  • Em uma panela coloque uma colher (sopa) de manteiga e doure a cebola.
  • Depois de dourada a cebola, acrescente o restante da manteiga e salteie a linguiça na panela com a cebola dourada por cinco minutos.
  • Adicione todo creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e a noz-moscada.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher (sopa) de óleo e quando estiver fervendo acrescente o penne e deixe cozinhando por 7 minutos deixando-o “al dente”.
  • Escorra e coloque em uma travessa.
  • Adicione o molho no penne que está na travessa.
  • Adicione a manjerona picada por cima e o queijo parmesão.
  • O penne está pronto para ser servido quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br