Arquivo da categoria: Massas

Macarrão ao Molho de Café

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldos de carne
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 1 colher (chá) manjericão
  • 1 colher (chá) aji-no-moto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 pacote de macarrão (gravatinha)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média coloque os 4 primeiros ingredientes.
  • Refogue-os muito bem e em seguida adicione o caldo de carne e o molho de tomate.
  • Apure bem este molho e depois de pronto desligue o fogo e acrescente o café, o manjericão, o cheiro verde e o aji-no-moto.
  • Abafe a panela por cerca de 5 minutos, em seguida acrescente uma colher (chá) de açúcar.
  • Cozinhar o macarrão com óleo e sal até ficar ao dente, depois de pronto colocá-lo em um refratário e despejar o molho.

Fonte: http://www.abic.com.br

Massa Fresca in Brodo

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Massa Fresca in BrodoIngredientes:

  • 100 g de massa fresca
  • 1 pacote de hondashi
  • 10 g de cebolinha (parte branca)
  • 50 g de cenoura
  • 1 dente de alho
  • 100 g de cebola roxa
  • Sálvia (a gosto)
  • 30 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar a cenoura, a cebola e o alho em cubos pequenos.
  • Refogar a cebola em um fio de azeite até que fique dourada.
  • Acrescentar o alho e refogar.
  • Acrescentar água e o hondashi.
  • Esperar ferver e cozinhar a massa no caldo.
  • Finalizar com a cenoura, a sálvia e a cebolinha.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Espaguete Mediterrâneo 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 3 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 500 g de macarrão tipo espaguete
  • Hortelã para decorar
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.
  • Cozinhar o macarrão em água com sal até ficar al dente.
  • Escorrer bem e colocar em uma vasilha.
  • Adicionar a mistura do liquidificador.
  • Decorar com folhas de hortelã e servir

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Espaguete Alho e Óleo com Abobrinha

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Espaguete Alho e Óleo com AbobrinhaIngredientes:

  • 500 g de espaguete cozido al dente
  • 50 g de manteiga
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 10 dentes de alho bem picados
  • 1 abobrinha cortada em tiras bem finas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e doure o alho.
  • Com uma escumadeira, retire o alho e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a abobrinha e a azeitona por 2 minutos.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e misture o alho reservado.
  • Junte o espaguete e envolva-o delicadamente.
  • Sirva em seguida.
  • Dica: sempre cozinhe o macarrão em bastante água com um fio de óleo para não grudar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Penne com Tomates Secos

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Penne com Tomates SecosIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1,5 xícaras (chá) de tomate seco picados
  • 1 xícara (chá) de pistache
  • 200 g de shiitake limpos
  • 500 g de macarrão tipo penne
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite de oliva numa panela e junte os tomates, os pistaches, os shiitakes e o alho.
  • Deixe refogar por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Acerte o sal.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão numa panela com 5 litros de água fervente e um pouco de sal, por 5 minutos ou até que esteja al dente.
  • Retire, escorra e coloque numa travessa.
  • Cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.minhavida.com.br