Arquivo da categoria: Massas

Rigatone com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão tipo rigatone
  • 3 pimentões de cores diferentes
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho amassado
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3/4 xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o rigatone em água salgada deixando-o al dente.
  • Escorra o macarrão, mas reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento.
  • Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
  • Em, seguida corte as metades do pimentão em tiras finas.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e doure o alho.
  • Junte o tomate, o pimentão em tiras, sal e pimenta do reino e deixe refogar por 3 minutos.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Então, misture o rigatone cozido e, se estiver um pouco seco, pingue um pouco mais de água do cozimento.
  • Prove o sal, adicione o manjericão e misture delicadamente.
  • Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Rigatone com Copa e Raspas de Laranja

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Rigatone com Copa e Raspas de LaranjaIngredientes do Rigatone com Copa e Raspas de Laranja:

  • 200 g de copa fatiada
  • 1 pacote de rigatone (dê preferência a boas massas grano duro)
  • 1 laranja
  • Queijo parmesão
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 6 colheres bem cheias de azeite de oliva virgem extra
  • Alho

Modo de Preparar o Rigatone com Copa e Raspas de Laranja:

  • Numa panela grande coloque a manteiga e o alho (em lâminas ou picadinho mesmo).
  • Deixe afogar.
  • Rale a casca da laranja e acrescente.
  • Acrescente o azeite e as copas fatiadas em tirinhas fininhas.
  • Depois de cozinhar a massa num fio de óleo e bastante água, escorra e acrescente na panela.
  • Para finalizar, desligue o fogo, rale parmesão por cima e misture.
  • Agora é só colocar num refratário bonito, jogar mais umas raspas de laranja por cima e servir.
Raspa de Laranja:
  •  As raspas de laranja são extraídas da camada externa da casca da fruta.
  • Elas contêm o óleo da laranja e adicionam sabor a uma variedade de pratos.
  • Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para raspar uma laranja, incluindo um ralador específico como o da marca Microplane, um ralador comum, ou um descascador de legumes/faca.
  • Se lacradas em um saco plástico, as raspas de laranja vão durar até seis meses no freezer.
  • Quanto menores e mais finas forem as raspas, mais o sabor da laranja aparecerá nas suas receitas.
  • Raspar com um ralador lhe dará raspas ligeiramente mais grossas do que raspar com o Microplane.
  • Usar um ralador como o da marca Microplane lhe proporcionará raspas bem finas.
  • Usar um descascador de legumes ou uma faca resultará em raspas maiores. Você pode usar esse tipo de raspas em bebidas.
  • Você também pode cortar em quadradinhos para obter raspas mais finas.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Divulgação)

Rigatone ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo rigatone
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 6 tomates médios picados
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 latas de atum sólido escorrido
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Em uma caçarola, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga por 3 minutos ou até dourar levemente.
  • Junte os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Retire do fogo e adicione a maionese e o leite, misturando bem.
  • Acrescente as ervilhas, o atum e o macarrão reservado, misturando delicadamente.
  • Coloque em um refratário e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve para gratinar em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://recantodarose.blogspot.com.br

Rigatone Milano

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Rigatone MilanoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas sem caroço
  • 6 talos de cebolinha verde lavados e fatiados
  • 6 ramos de salsa lavados e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 250 g de rigatone cozido al dente
  • 150 g de salame Milano fatiado e cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie os tomates.
  • Desligue o fogo, junte as azeitonas, a cebolinha, a salsa, o sal, a pimenta e o macarrão.
  • Adicione o salame e sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Rigatone ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 500 g de rigatone
  • 2 caixinhas de molho de tomate
  • 400 g de mussarela
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Ferva água o suficiente (5 litros).
  • Quando em ponto de ebulição, coloque o sal, um fio de óleo e o macarrão.
  • Cozinhe al dente, pois a massa ainda vai ao forno onde deverá acabar de cozinhar.
  • Coloque pedaços de mussarela dentro de cada rigatone, colocando-os depois num refratário, intercalando com camadas de molho de tomate.
  • Por cima de tudo, coloque queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt