Ingredientes:

• 450 g de talharim
• 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• ½ colheres (chá) de cominho em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de ervilhas frescas já debulhadas
• 2 abobrinhas médias sem sementes
• 200 g de abóbora já limpa
• ½ copo de creme de leite fresco
• 200 g de queijo gruyère
• Miolo de um aipo verde
• 1 talo de alho-poró
• Noz-moscada ralada
• 3 folhas de sálvia
• 1 copo de leite
• Sal

Modo de Preparar:

• Cortar em tiras a abóbora, o aipo, o alho-poró e as abobrinhas.
• Em uma frigideira antiaderente, derreter 1 colher (sopa) de manteiga, colocar todos os legumes, a ervilha, a sálvia, 1 concha de água e sal.
• Tampar e cozinhar, em fogo médio, por 10 minutos.

Molho bechamel:

• Aquecer o creme de leite misturado ao leite.
• Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha toda e misturar até ficar ligeiramente tostada.
• Despejar aos poucos a mistura de leite e creme fervente.
• Cozinhar em fogo brando, mexer sempre, por cerca de 10 minutos e colocar sal.
• Colocar uma pitada de noz-moscada, o queijo parmesão e o queijo gruyère cortado em cubinhos e misturar bem.
• Cozinhar o macarrão em bastante água salgada e escorrer deixando-o um pouco úmido.
• Misturar o creme de queijo e os legumes, polvilhar com o cominho e servir.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br