Ravióli ao Creme de Alcachofras

Publicado em 06/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a manteiga em uma panela.
Assim que derreter junte a farinha de trigo, doure por 1 minuto.
Aos poucos, adicione o leite e deixe cozinhar por 1 minuto, sem parar de mexer, ou até o creme encorpar.
Retire do fogo, acrescente as gemas e bata com um batedor manual até crescer um pouco.
Incorpore a clara, o suco de limão e misture.
Volte o molho ao fogo e acrescente os fundos de alcachofra e o tomate.
Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo e acerte o sal.
Salpique salsinha e reserve em local aquecido.
Cozinhe o ravióli em água fervente, em fogo alto, por 5 minutos, ou até ficar al dente.
Retire, escorra e despeje o molho por cima.
Se preferir salpique o queijo parmesão ralado.

Parafuso com Aspargos e Tomates

Publicado em 05/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira com azeite, doure a cebola.
Acrescente os aspargos frescos, os tomates cortados em rodelas, sal, pimenta-do-reino e um pouco de manjericão e misture.
Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhe o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
Escorra e transfira para uma travessa.
Incorpore os aspargos com tomate, misture, regue um fio de azeite e sirva.

Publicado em 05/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o talharim em água fervente com sal e óleo; depois de cozido, escorra-o.
À parte, frite o alho e a cebola no azeite, junte os tomates e deixe refogar bem, até formar um molho.
Acrescente o brócoli e misture bem.
Adicione o cheiro-verde, a pimenta e o sal.
Junte o molho ao macarrão escorrido.
Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
Sirva a seguir.
Pode-se trocar o tomate pela mistura de ½ lata de creme de leite e ½ copo de requeijão cremoso.

Publicado em 04/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho e os brócolis por 10 minutos.
Desligue o fogo, junte a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
Sobre uma tábua de cozinha, coloque 4 fatias de Blanquet de peru de modo a formar um “quadrado”.
Sobre as fatias, espalhe 3 colheres (sopa) do recheio e enrole formando o canelone.
Repita a operação até acabarem os ingredientes.
Espalhe o molho de tomate sobre um refratário médio, acomode os canelones e asse por 20 minutos.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Divulgação Sadia)

Publicado em 03/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer.
Adicione a cebola e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
Acrescente a cenoura e o salsão e refogue-os, mexendo de vez em quando, até o salsão murchar.
Reduza o fogo e adicione 1 xícara de chá de água e sal.
Misture bem e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
Retire do fogo e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 3 litros de água e um pouco de sal.
Assim que ferver, coloque o talharim, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e distribua o talharim nos pratos.
Em seguida, despeje o molho por cima, salpique as ervas frescas e sirva bem quente.