Arquivo da categoria: Massas

Conchiglioni Recheado com Brócolis e Ricota

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão tipo conchiglioni
  • 1 brócoli cozido no vapor ou forno micro-ondas
  • 1 pote de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 queijo ricota
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 embalagem grande queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure a cebola picada e acrescente os tomates, refogue.
  • Mexa até virar um molho vermelho tradicional, reserve.
  • Em um refratário corte os brócolis em pedaços bem pequenos (ou triture com um mixer)
  • Com um garfo esfarele a ricota e junte com os brócolis.
  • Acrescente o requeijão, o creme de leite, meia embalagem do queijo parmesão, sal , pimenta e cominho.
  • Misture bem até se formar um creme, reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme embalagem.
  • Recheie os conchiglionis com o creme.
  • Em um refratário, coloque metade do molho de tomate no fundo, os conchiglioni recheados, o restante do molho e o restante do queijo parmesão por cima.
  • Cubra com papel alumínio, e coloque no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Espaguete Alla Carbonara 01

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Ingredientes do Espaguete Alla Carbonara 01:

  • 500 g de espaguete.
  • 30 g de manteiga.
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.
  • 125 g de bacon, cortado em tiras finas de uma fatia grossa.
  • 90 ml de vinho branco seco.
  • 4 gemas.
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmigiano reggiano ralado.
  • 1 colher (sopa) de queijo pecorino romano ralado.
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada.
  • Sal e pimenta-do-reino.

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Linguinne com Almôndegas de Bacalhau

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de cheiro-verde
  • 2 batatas sem casca cozidas e espremidas
  • 2 pães amolecidos no leite e espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola ralada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 10 folhas de manjericão picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote de linguinne
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Numa tigela, misturar todos os ingredientes e forme pequenas bolas.
  • Fritar no azeite quente.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.

Molho:

  • Aquecer o azeite e refogar o alho até murchar.
  • Juntar o tomate, misturar bem e refogar mais um pouco em fogo baixo.
  • Deixar cozinhar por 15 minutos.
  • Adicionar o manjericão e temperar com sal e pimenta.
  • Apagar o fogo e colocar as almôndegas.
  • Mantenha a panela tampada.
  • Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  • Escorrer e colocar em pratos individuais.
  • Aquecer o molho com as almôndegas e distribuir sobre a massa.
  • Polvilhar com o queijo ralado e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com