Arquivo da categoria: Massas

Conchiglioni aos Quatro Queijos 06

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Conchiglioni aos Quatro Queijos 06Ingredientes:

  • 1 pacote de conchiglioni
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de ricota fresca
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 l de água de água
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 colher (café) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescente 2 litros de água, 1 colher de sal e um fio de óleo ou azeite, quando levantar fervura acrescente os conchiglionis e cozinhe até ficar ao dente, escorra jogue água fria para interromper o cozimento. Reserve.
  • Amasse a ricota e tempere com 2 colheres de azeite, o orégano e sal a gosto, junte a mussarela, o parmesão e o requeijão, misture bem.
  • Recheie os conchiglionis com pequenas porções do recheio de queijo e disponha em uma travessa.
  • Em outra panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourar, junte o molho de tomate e ½ xícara de água, acerte o sal a gosto e deixe ferver até reduzir.
  • Cubra os conchiglionis com o molho, salpique parmesão ralado e a salsinha, sirva quente.

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Macarrão com Cenoura e Agrião

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Ingredientes:

  • 1 maço de agriões lavado e picado,
  • ½ kg de cenoura ralada no ralo grosso,
  • 4 colheres (sopa) de azeite,
  • 3 colheres (sopa) de shoyu,
  • 500 g de macarrão parafuso cozido al dente,
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o agrião e a cenoura em 1 xícara (café) de água por 3 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente o azeite e o shoyu.
  • Prove coloque sal se necessário.
  • Numa fôrma refratária grande, untada com azeite, alterne camadas de macarrão cozido, cenoura e agrião e, queijo ralado.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Conchiglioni aos Quatro Queijos 05

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Ingredientes:

  • 16 macarrões tipo conchiglioni (comprado pronto)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma tigela, misture a ricota amassada, o ovo, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e dê ponto com a farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Para o molho, em fogo alto, frite a cebola e o alho na manteiga, junte o leite quente e os queijos.
  • Diminua o fogo e misture bem até derreter, retire e adicione a noz moscada e o creme de leite.
  • Em uma panela, em fogo alto, cozinhe a massa em 2 litros de água fervente e 1 colher (chá) de sal por 9 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra e, quando amornar, recheie os conchiglionis.
  • Coloque em um refratário, despeje o molho por cima e polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
  • Retire e sirva logo em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Talharim Gratinado 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 embalagem de molho branco
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 8 filés de anchovas em tirinhas
  • 500 g de talharim al dente
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, junte as anchovas e misture bem.
  • Acrescente o requeijão, o molho branco e aqueça por 10 minutos.
  • Num refratário untado coloque a metade do talharim, a metade do molho e o talharim restante.
  • Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno quente para gratinar (15 minutos).
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Conchiglioni aos Quatro Queijos 04

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo concha (cozido ao dente)

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 500 g de tomates sem pele batidos no liquidificador
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado

Recheio:

  • 250 g de queijo prato ralado
  • 250 g de queijo provolone ralado
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 400 g de requeijão cremoso
  • 200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o extrato de tomate, os tomates batidos, o açúcar e o sal.
  • Deixe cozinhar a panela tampada até engrossar o molho.
  • Desligue o fogo e acrescente o manjericão.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque os queijos prato, provolone e mussarela.
  • Junte o orégano e o requeijão cremoso e misture bem até obter uma mistura homogênea.
  • Recheie as conchas e acomode-as em um refratário.
  • Regue o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br