Ingredientes:
- 500 g de espaguete;
- 100 g de queijo fundido;
- 100 g de mussarela;
- 100 g de queijo prato;
- 100 g de parmesão ralado;
- 50 g de manteiga (à temperatura ambiente);
- Sal.
Espaguete aos Quatro Queijos 01
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Rigatone alla Putanesca
Ingredientes:
- 500 g de rigatone
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 tomates sem pele, sem sementes
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alcaparra
- 1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 g de aliche
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Rigatone alla Vesúvio
Ingredientes:
- 500 g de rigatone
- 800 g de tomate sem pele
- 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em 4 (sentido do comprimento)
- 2 folhas de louro
- Quanto baste de tomate seco
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- Quanto baste de manjericão
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
- Quanto baste de alcaparra
- Quanto baste de alho
Rigatone ao Molho de Cogumelos
Ingredientes: do Rigatone ao Molho de Cogumelos:
- 500 g de rigatone
- 50 g de funghi secchi
- 200 ml de água
- 1 kg de músculo bovino em pedaços médios
- 2 cebolas
- Quanto baste de salsinha
- Quanto baste de tomilho
- Quanto baste de louro
- Quanto baste de pimenta-preta
- 3 l de água
- 30 g de manteiga
- 250 ml de creme de leite fresco
- 200 g de mussarela
- 100 g de queijo ralado
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
- 100 g de salsão cozido
- 1 cenoura picada
Rigatone com Linguiça e Ricota
Ingredientes:
- 400 g de rigatone
- 150 g de linguiça toscana
- 250 g de ricota
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de queijo ralado