Arquivo da categoria: Guarnição

Batata e Anchova ao Forno

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Ingredientes:

  • 7 batatas descascadas e cortadas em tiras finas;
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 a 3 cebolas cortadas em rodelas finas (4 xícaras de chá);
  • 16 filés de anchova, escorridos;
  • Pimenta-branca moída;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga picada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • ½ xícara (chá) de leite.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Coloque as batatas cortadas em água fria.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga junto com o óleo e frite as cebolas sem dourar.
  • Unte uma fôrma refratária com ½ colher (sopa) de manteiga.
  • Escorra e enxugue as batatas.
  • Faça com a metade delas uma camada no fundo da fôrma.
  • Coloque por cima camadas de cebolas e anchovas alternadamente, terminando com o restante das batatas.
  • Polvilhe a superfície com a pimenta e a farinha de rosca.
  • Espalhe por cima a manteiga picada.
  • Aqueça o leite e o creme sem deixar ferver.
  • Despeje por cima das batatas e asse por 45 minutos com a grade na altura mediana.
  • Sirva quente, como prato único, ou acompanhado de salada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Suécia

Arroz Light com Mariscos

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 ½ xícaras de (chá) de água
  • 300 g de mexilhão cozido sem concha
  • 400 g de lulas limpas cortadas em anéis
  • 300 g de camarão limpo sem casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue em fogo alto a cebola e o alho no azeite de oliva até começar a dourar.
  • Adicione os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha, e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o caldo e deixe ferver.
  • Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Arroz Festivo 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de azeitonas pretas graúdas em lascas
  • 2 ½ xícaras (chá) da água que aferventou o bacalhau
  • 1 pirex de cheiro-verde picado
  • 2 dentes de alho picado
  • 50 g de queijo ralado
  • ½ kg de bacalhau
  • 1 tomate picado
  • 1 ovo inteiro cru
  • 1 brócolis ninja
  • ½ xícara de azeite
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho, na véspera, em uma vasilha com água, dentro da geladeira.
  • Afervente o bacalhau e reserve a água.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Separe os brócolis em ramos pequenos, afervente em água com sal e reserve.
  • Misture todos os ingredientes, coloque numa forma pirex alta e funda.
  • Cubra com papel-alumínio e coloque no forno médio alto por 1 hora.
  • Sirva acompanhado de batatas-palha.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Batata Assada com Bacon 06

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Batata Assada com Bacon 06Ingredientes:

  • 10 batatas pequenas bem redondas
  • 10 fatias de bacon
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Alecrim

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas por 10 minutos na água com sal e o caldo de bacon, depois reserve.
  • Em uma vasilha coloque a manteiga o alho amassado a pimenta-do-reino e o azeite, misture bem até formar uma pasta.
  • Passe nas batatas e enrole com bacon e prenda com palito.
  • Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
  • Use o alecrim para decorar.

Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)

Arroz Marítimo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 600 g de frutos do mar (mexilhões, anéis de lula, polvo e sururu)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal, salsa e coentro picados a gosto
  • 500 g de camarão médio limpo
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 pitada de colorau
  • 2 tomates picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal até ficar al dente.
  • Retire as cascas do camarão.
  • Refogue o alho no azeite e acrescente o camarão e o colorau, mexendo bem.
  • Adicione os outros frutos do mar e o tomate.
  • Deixe cozinhar por cinco minutos e, se necessário, acrescente mais água, sal e o coentro.
  • Misture os frutos do mar refogados ao arroz reservado e coloque num refratário.
  • Salpique com o queijo ralado e a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com