Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Bacalhau 14

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DNT 03-12-2013 SAO PAULO - SP / PALADAR OE / ESPECIAL ARROZ - Producao de foto de Arroz frito com bacalhau do chef Massimo - FOTO DANIEL TEIXEIRA/ESTADAO

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado cortado em pedaços pequenos grelhados na frigideira com azeite
  • 3 ovos inteiros batidos e passados na frigideira
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • 2 colheres de bacon picado dourado na frigideira
  • 1 xícara de brócolis cozido ao alho e óleo
  • 1 gomo de linguiça toscana picada e grelhada na frigideira
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 2 batatas descascadas, raladas e fritas em óleo quente (batata palha)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras de arroz já cozido
  • 2 colheres (sopa) de passata de aipo (cozinhe o aipo e bata no liquidificador)

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, ponha 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite.
  • Deixe esquentar, adicione os ovos e mexa.
  • Quando ficarem mais encorpados, vá colocando a passata de aipo, o bacon, a linguiça, o arroz cozido, o brócolis, metade do bacalhau, metade da batata palha, cebolinha e salsinha a gosto.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Ponha na travessa que irá à mesa e decore com a outra metade do bacalhau e da batata palha.

Fonte: Massimo Ferrari – http://blogs.estadao.com.br/paladar (foto: Estadão – Paladar)

Batata com Bacon 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas, água e sal o suficiente,
  • 100 g de bacon,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e cozinhe em água e sal.
  • Escorra bem e envolva as batatas com uma fatia de bacon, prendendo com palito.
  • Coloque numa assadeira, regue com o azeite e leve ao forno preaquecido com temperatura alta (220°C) por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Delícias & Delícias – http://www.imparcial.com.br

Arroz de Forno com Mortadela 02

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arroz-de-forno-com-mortadela-02Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz pronto
  • 250 g de mortadela cortada em cubos
  • 150 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 ovos
  • ½ lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o arroz, a mortadela, a mussarela, o sal e a pimenta.
  • No liquidificador, bata os ovos e o creme de leite.
  • Despeje sobre o arroz, polvilhe o queijo e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos.
  • Sirva e seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Arroz com Espinafre 06

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arroz-com-espinafre-06Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 xícara de folhas de espinafre fresco e limpo
  • 1 xícara (240 ml) de molho de tomate
  • 2 xícaras (480 ml) de água
  • 1 colher (chá) de endro seco
  • 1 colher (chá) de salsa seca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (90 g) de arroz agulhinha cru

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o azeite em fogo alto.
  • Refogue a cebola no azeite até que esteja macia e translúcida.
  • Adicione o espinafre, mexa e deixe-o cozinhar por alguns minutos.
  • Em seguida ponha a polpa de tomate e a água.
  • Quando a água ferver, junte a salsa, o endro, o sal, a pimenta e o arroz.
  • Misture os ingredientes.
  • Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar descoberto durante 20 a 25 minutos, ou até que esteja macio.
  • Se precisar, ponha mais água.
  • O arroz deve ficar seco.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Arroz Integral com Lentilha 03

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arroz-integral-com-lentilha-03Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • ½ xícara (chá) de lentilhas
  • Alho, cebola e sal a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Doure o tempero no azeite, coloque o arroz, água quente e sal.
  • Quando começar a ferver, adicione a lentilha e deixe em fogo baixo até secar.
  • Após o cozimento, deixe a panela tampada por 20 minutos e sirva.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Viva Saúde)